程安琪醃菜泡菜專班廣東泡菜等

程安琪醃菜泡菜專班廣東泡菜等

程安琪醃菜泡菜專班廣東泡菜等
86

本日課程

1.四川泡菜〈示範、老師會準備老滷,請學員帶小玻璃瓶來裝〉
2.東北酸白菜〈示範〉
3.廣東泡菜〈實做〉
4.泡菜牛肉〈四川泡菜應用〉
5.碎米雞丁〈四川泡菜應用〉
6.酸白菜燉丸子〈酸白菜應用〉
7.糖醋魚排〈廣東泡菜應用,實作〉

去年此時,我們特地添購陶缸,讓程安琪老師教大家醃酸白菜,非常受到大家喜愛。轉眼又一年了,程安琪老師要開醃菜與泡菜專班,讓你輕鬆就能在家東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜,一次傾囊相授喔。

醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承,最初時也許只是單純地想要保存蔬菜,但許多蔬菜在脫水、曬乾後更具香氣,更特別的是蔬菜在醃漬時產生的乳酸菌會產生絕佳的香氣和風味,且對身體有很多好處。


母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
過 去 上 課 花 絮




水煮牛


醬爆蟹炒年糕

顯示更多

你可能也會喜歡的課程