12/22(四)09:30 kevin法式料理法國香料風味烤羊排

12/22(四)09:30 kevin法式料理法國香料風味烤羊排

12/22(四)09:30 kevin法式料理法國香料風味烤羊排
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本日課程

1.馬賽海鮮濃湯
2.法國聖誕奶油餅干(實做)
3.法國香料風味烤羊排

聖誕大餐吃什麼??
堅持做道地傳統法國菜的Kevin說,巴黎人最經典的聖誕餐不是烤雞喔,而是羊排, 這次,讓我們跟著他一起品味巴黎人的聖誕餐!!


講師簡歷:

來台灣超過20年的法裔美國人廚師Kevin專注於道地浪漫的法式品味,從小就和外婆一起學做法式料理,他喜歡在廚房看著外婆和媽媽做料理,後來又到著名的FCI法國廚藝學校學習,到法國米其林三星餐廳-博古斯餐廳等知名餐廳歷練,曾服務於法國Maxim's Paris餐廳、紐約半島酒店等,這樣的資歷讓許多有志走向廚師之路的人大為羨慕。他在美國和台灣籍的太太認識後,就隨太太到台灣來開法式小館,曾任高雄金典酒店的顧問,目前在高雄經營 La Palette 調色盤法式小館,打造出一家十分溫馨雅致的餐館,對於正統法式料理有所堅持,堅持做道地傳統的法國菜,甚至有法國人在網路上留言,他的法國菜讓法國人吃了會感動得掉淚。

Kevin J.Pinkerton簡歷
紐約市技術學院酒店管理系,煮消烘焙及糕點藝術、拉糖花及巧克力雕塑
專業培訓
法國巴黎馬克西姆餐廳
法國米其林三星餐廳-博古斯餐廳(Restaurant Paul Bocus)
法國尼斯市 Le Negresco 飯店
法國坎城 Gray d'Albion 飯店
紐約法國廚藝學院 (The French Culinary Institute New York)
資歷
Jean Dauent Pastry 烘焙坊
The Beigian Oven 烘焙坊
紐約美心酒店 (Hotel Maxim's New York)
紐約半島酒店
紐約 The Mark 酒店

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