12/27(二)09:30張秋永無國界料理金目鱸搭配雙色醬汁實作

12/27(二)09:30張秋永無國界料理金目鱸搭配雙色醬汁實作

12/27(二)09:30張秋永無國界料理金目鱸搭配雙色醬汁實作
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本日課程

1.煙花女雞肉球
2.班尼狄克鮮蝦沙拉
3.牛肝菌野菇濃湯
4.金目鱸搭配雙色醬汁(實作)


講師簡介

張秋永 老師

食材、器具、概念、用心,是張永老師在課堂上不斷強調的重點,豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學,讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。
張秋永老師擁有豐富歷練與教學經驗,包括portofino 義大利料理餐廳廚師,春秋烏來渡假酒店領班廚師,vita 複合式精緻料理餐廳副主廚,台北華國大飯店領班廚師。曾擔任元培科技大學餐飲管理系兼任講師,馬偕醫護管理專科學校餐飲管理系兼任講師、並在許多廚藝教室受課,也是冰冰好料理、生活一級棒等節目的常客,同時著有《都會廚男。Titan的廚房》《義式主廚。農家上菜》等料理書。

張秋永老師習慣以簡單的調味,佐以精緻的配色與排盤,來呈現出食物的原味,希望能將自己對料理的熱情與觀念,教給喜歡做菜的朋友,他尤其認為,能親手為親手製作料理,無論技術是否純熟、味道、視覺不如餐廳的精緻,都因為包含著滿滿的心意,比起五星級餐廳都還可口以及令人感動,尤其是在辛苦了一天下班後,能吃到溫熱的飯菜,是什麼山珍海味都比不上的。


上課花絮















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