[親子課程]balsamico暖沙拉.特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵.福爾摩沙濃湯- Vincent老師

[親子課程]balsamico暖沙拉.特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵.福爾摩沙濃湯- Vincent老師

[親子課程]balsamico暖沙拉.特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵.福爾摩沙濃湯- Vincent老師
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*主照片為示意圖

1.您將可以

  • 學會「 balsamico暖沙拉.特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵.福爾摩沙濃湯」
  • 品嘗食物的原味、青菜的新鮮,學會一道手路菜
  • 了解如何分辨食材、橄欖油的好壞,做得開心吃得安心

2. 課程規劃

此課程為實作課程

這道【balsamico暖沙拉.特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵.福爾摩沙濃湯】,裡頭的健康可是非常多的唷!也可以輕鬆上手。

菜單-

balsamico暖沙拉

什麼是「暖」沙拉?暖沙拉其實早在歐洲盛行許久了,它與一般沙拉最大的不同,就是吃起來的口感是暖暖熱熱的,甚至連醬汁都是溫熱的。一般沙拉只是一些冷冷的蔬果食材,搭配一樣是冷冷的醬汁,充其量只不過是道點心或前菜,相對的,如果是想少吃瘦身的人,如果光是只吃一般的沙拉,並不會令人有真正的飽足感,而且冷冷的食物入胃也不是件好事;但是暖沙拉就不一樣了,他的內容物包含了可以令人有飽足感的熱食,比如烤麵包、牛排、米飯等等,甚至連蔬菜都是烤過或炒過的。不但可以當成正餐來吃,甚至當成主食也OK,不但量不多,而且又可以有飽足感,溫熱入口既舒服又美味!

特拉平尼式青醬赤嘴被細扁麵

以台灣在地的新鮮蔬果、少見的赤嘴貝、特製雞湯與天使麵為主食材,課堂中老師會告知義大利麵該如何煮?可不是在家水煮滾後把麵丟下去的那麼簡單;如何增加細扁麵的Q度,這都是有秘訣的。赤嘴貝是南台灣獨有的野生貝類,長相接近文蛤,口感卻更鮮甜;小朋友最愛這種口味。

福爾摩沙濃湯

而濃湯除了食用,一般還可以再煮稠成為汁。 濃湯的材料很廣泛,可以有各種蔬菜和肉類,大人小孩都喜歡

4. 講師簡介

周文森

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

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