法式櫻桃油封鴨 confit de canard Confit 團購區(限量10包,賣完等明年)

  • 4.5 分(2

法式櫻桃油封鴨 confit de canard Confit 團購區(限量10包,賣完等明年)

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法式櫻桃油封鴨 confit de canard Confit 團購區(限量10包,賣完等明年)
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1.團購說明

多動手煮 健康又快速

使用宜蘭櫻桃鴨腿,再以獨傳的手法讓鴨肉保持鮮嫩Q彈,即使是手殘料理者,只要照著老師給的Step一樣可以做出頂級美味法式料理。而依照台灣人飲食的習慣,老師有特別調整了鹹度噢!隨包附贈料理說明,從超級懶人版(丟進烤箱就行的)到華麗之家政婦(夫)版喔!

耗時120小時共 5日,醃製、 低溫熟成、 珍貴鴨油油封,耗時費工,已獲得許多刁鑽食饕的大力稱讚,軟嫩到免動刀直接叉子下去就能撥開,入口即化卻依舊有鴨肉的彈性和Q度,風味十足,有肉的鮮香甘 甜卻無腥味,物料單純僅有鴨腿、 義式香料、 鹽,絕無添加,更重要的是您回到家只需要放入烤箱就可以享有五星級的法式大餐,健康又省力。把肉撕下來,還可以變化成炒麵、 炒飯、 煮粥、 夾三明治…等。

此團購商品6/12過後才能夠取貨唷~ 

我要如何領取法式櫻桃油封鴨? 
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
110台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA寶麗廣場,B2料理教室)
板南線/市政府捷運站3號出口,走路5分鐘。


2.法式櫻桃油封鴨 confit de canard Confit介紹

confit de canard Confit,南法的知名料理,為早期沒有冰箱延長食物保鮮期,想出透過油與鹽醃製封存(因為油,鹽是很好的天然防腐)。
何謂"油封",乃指以鴨油將鴨腿完全浸泡。而Jeff老師的版本是以鹽與香料醃製足足五日,再低溫熟成。,以低溫熟成。封好後的鴨腿,微煎一下即可食用,只要將火候掌控好,會有外酥內軟彈Q有勁道,卻依舊濕潤軟嫩的肉質。是一種前置作業長,但後製快速的料理,適合搭酒居家聚餐。而配醬的選擇(建議以果醬類為主)也可以依照個人的喜好更換,以增加肉質鮮甜度的為第一考量。

成分:宜蘭櫻桃鴨腿、頂級鴨油、鹽、義式香料

重量:190g+-10g / 支,每包2支。


Jeff老師上課與學生互動。

更多Jeff 老師作品: https://www.facebook.com/jeffcookinglife/


4.講師介紹

料理哲學家Jeff

Jeff老師的粉絲專業←https://www.facebook.com/jeffcookinglife/?fref=ts

一口好食,是滋養靈魂的開始與結束。所有的好事,都從好好吃一頓開始。

料理其實沒有什麼奧義,都在於一個結尾是否有幸福感。料理的呈現和料理者有著絕大的關係,

而這些都和料理者在原生家庭中的用餐時間,是否得到一個滿足感有著相對延伸。

一道華美的星級料理都不如一個幸福感的產生,當你在料理時,

想想,這份料理你加了什麼吧?是對家人(客人)健康的關心?對食材的尊重?是一場實驗?

想得到稱讚?得到更高的評價?這些溫度取決了料理最終的幸福程度。

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