戴西的親子烘焙坊(三十三)

戴西的親子烘焙坊(三十三)

戴西的親子烘焙坊(三十三)
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充滿奶油香氣的烘焙味道傳來,孩子們都不禁飢腸轆轆了,猜想今天會是什麼可愛的點心呢?是麵包?還是餅乾?媽媽,我也好想做點心。禁不住孩子的要求,可以一同動手做烘焙點心,同享親子之樂,當然是件美好的事情,不過家中場地有限,器具有限,有時也會覺得擔心會不會讓小孩受傷了,與其擔心,不如來樂料理戴西老師的親子烘焙坊,跟孩子一起擁有美好的時光。

鮮奶可以拿來炸?初聽到這個小點心的名字時,還真令人感到疑惑呢,趕緊咬一口,外層微脆,裡頭軟糊的口感,真的非常特別,據說這是廣東嶺南餐館最後會上的甜點,不過在西班牙街頭也能見到炸鮮奶的蹤影啊!這巧合也真令人驚訝了,不過就華人二十世紀前不喝牛奶的生活經驗來看,很有可能是清末西班牙人傳到廣東的吧,而黑糖糕就應該是台式甜點了,軟Q的口感跟炸鮮奶不同,而且還要冰冰涼涼的吃才爽口呢,最後一道軟甜點則是梅子茶凍,從果凍轉化成的茶凍應該算是西式的吧,但又有著風雅的東方元素,加入脆梅馬上有了雙重口感,既軟又有著脆梅的咬勁,既酸甜又有著茶葉的芳香。

●(實作)炸鮮奶
●(實作)黑糖糕
●(實作)梅子茶凍


【主廚介紹】戴西 老師


經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點


 擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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