藍偉華魔幻香料自製葛拉姆馬薩拉,胡荽杏仁果雞肉咖哩實做

藍偉華魔幻香料自製葛拉姆馬薩拉,胡荽杏仁果雞肉咖哩實做

藍偉華魔幻香料自製葛拉姆馬薩拉,胡荽杏仁果雞肉咖哩實做
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印度式複合香料(瑪薩拉)是組合多種香料變成的調味料,每個印度媽媽、每家印度餐廳都有自己的配方,風味千變萬化。藍偉華老師要教大家了解其中的秘密,只要掌握基本原則,調配出自己專屬的咖哩香料一點也不難。


課程規劃

11/29 本日課程
1.自製葛拉姆馬薩拉『全香料咖哩粉』
2.鷹嘴豆瑪薩拉
3.胡荽杏仁果雞肉咖哩(實做)
4.瑪薩拉奶茶


講師簡介

藍偉華 講師

《香草廚房.魔法花園》、《香草人的日日料理:72道L’amour的療癒系私藏食譜》 作者,將烹飪視為療癒的過程,對於料理有著與生俱來的天分,喜愛融合香草、香料與食材自然共舞的歐式烹調法。曾榮獲商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝。

優雅──是藍偉華老師給予旁人的第一印象,靈魂中帶著神祕的西方色彩,在看似冷調的外表下,隱藏著熱情的浪漫思維。身為香草達人,她總是有說不完的香草故事,做不完的香草料理。
小時候,總被阻隔在屬於媽媽的廚房堡壘外,但卻悄悄蒐羅各式廚具餐盤,小心翼翼地藏在單人床底下,再趁著大人不在家時,來場乾坤大挪移,興高采烈地在禁區大展身手。對於料理,彷彿帶著與生俱來的天分,她相信前世的某一次輪迴中,曾生活在古老的歐洲,周遭圍繞著馨香迷人的各式香草,喜愛單純健康的歐式烹調法,在簡單中夾雜著香草、香料與食材的精采共舞。
藍老師對香草植物豐富的知識,以及將香草運用於生活中的技巧總是不禁使人讚嘆,她將在課程中深入淺出介紹各種香草的文化與實用知識。,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量。


5. 過去課程花絮

有機的香草植物喔~

藍偉華老師正在娓娓道來的講述,大家都沉浸在迷迭香的傳奇裡,更讓接下來的香草料理教學在美味之外有更多面向的體會

天啊~超好吃的薄荷雞腿!

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