陳妍希.家庭手作甜點(初階)

陳妍希.家庭手作甜點(初階)

陳妍希.家庭手作甜點(初階)
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1. 上完這堂課您將可以

  • 學習甜點製作,在假日午後來份享受
  • 為家人及孩子製作健康衛生的下午茶點
  • 讓自己不再害怕吃甜點,因為自己做的不添加防腐劑

                                          


2. 課程規劃

1.樹幹蛋糕(實作)
2.薑餅聖誕樹

聖誕節快到了,以前法國人在此期間去拜訪朋友,甚至會帶一截樹幹當禮物,讓他家的壁爐燒得又旺又久,很有人情味,漸漸的,木頭就變成樹幹蛋糕了。陳妍希老師特別教大家做樹幹蛋糕。柴薪狀的樹幹蛋糕、點綴各種聖誕小物,或是結合巧克力、香料等,吃起來甜蜜,暖在心窩。


3. 講師簡介

陳妍希 講師 

有學員上了陳妍希老師的課後,買了大一點的烤箱,決心成為烘友,老師說,她的教學絕不會讓你為了學烘焙,模具越買越多,有走上不歸路的感覺,家庭手作甜點本來就要輕鬆自在,有樂趣才會常做呀。這

從簡單好入門的巧克力布郎尼與蕾絲餅乾開始, 然後認識如何正確使用Cream chese,馬斯卡朋Chees, 打發蛋白與糖的關係,陳妍希老師就這樣帶著學員一步一步進入烘焙與甜點世界 。
她說,烘焙與甜點講究定量、定溫,這也是學習烘焙與甜點的基本觀念。不求精準,做出來的東西會初一十五都不一樣。

陳妍希老師說自己是天下無敵第一懶,所以她研究出來的配方與做法,既精簡又能達到效果,學員一定要認真看待配方的計量。說這話時,她的表情真的非常非常認真,也非常非常有魅力。

妍希來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。大學畢業後進入雜誌社擔任美食編輯。由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任TVBS-G《小女人下午茶》節目與明曜百貨親子館甜點老師。
著有《幸福甜點》《禮物甜點》《健康西點》《甜蜜早餐》等書。

   


4. 上次課程花絮

妍希老師正在認真的指導學員火候,溫度也是影響甜點一個很重要的因素喔!

蛋白打發就要打到這種地步喔!大家都好認真記錄喔~

在塔裡填入巧克力餡可是很講技巧的呢,難怪大家都看得目不轉睛!

老師上次教大家做特別的反轉水果塔,看起來是不是很厲害呢?

金黃酥脆的派皮,手工的好滋味自己做過最了解!


 泡芙上插上可愛小旗子,小朋友一定會喜歡!                   


                                 

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