12/11(日)09:30 加開林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(實做) 2.蝦仁羹

12/11(日)09:30 加開林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(實做) 2.蝦仁羹

12/11(日)09:30 加開林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(實做) 2.蝦仁羹
121
把芋頭煮散,湯汁香濃的正宗台式口味佛跳牆。廣受大家喜愛,為服務許多只能在假日上課,又想跟阿燦師傅學佛跳牆的學員,我們跟他情商(真的是情商),再加開一次,請盡快報名,以免向隅。

本日課程

1.佛跳牆(實做)
2.蝦仁羹

林明燦老師的菜曾讓學員嘗了,眼眶就泛紅,淚水在眼裡打轉,她感動的說,這就是小時候阿媽的菜的味道,勾起了遙遠卻又熟悉的記憶。老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。
這次非常難得,他要教學員實做佛跳牆,這是非常經典的古早味,準備材製作極為耗時,林明燦老師將現場示範全部的備料過程,並分給每一位學員帶回家,只要連同高湯上鍋蒸即可完成。



台灣辦桌大師手路菜首次公開授課,只在Yamicook,歡迎交關捧場!!

賣座電影「總舖師」,把台灣飲食文化中特有的辦桌文化,藉著片中角色和劇情,勾起大家美好的記憶。辦桌,是台灣社會中深具人情味的外燴飲食文化,也是最能展現台灣鄉土風情和豪邁性格的表現。Yamicook非常榮幸,能邀請辦桌名廚林明燦來教室開課,傳授令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚。
父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅,12歲跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅,也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者,有說不完飲食傳奇的他,菜色堅持古早味,但在烹調調味上,則吸取現代觀念,注重衛生及排除味精等人工甘味,是觀光局非常推薦的辦桌師傅。
林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過240桌大型企業尾牙,擅長各式外燴宴席,曾與父親一同籌辦天子宴;曾受邀擔任「2011年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011年台灣美食展古早味辦桌」主廚。




五絲金展雞


蒜泥鮮軟絲


海參燴白玉

佛跳牆上課花絮








顯示更多

你可能也會喜歡的課程