小廚夏令營(1)(實作課)-于美芮老師

小廚夏令營(1)(實作課)-于美芮老師

小廚夏令營(1)(實作課)-于美芮老師
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課程特色】

  • 適合小廚師的料理設計
  • 培養專注力、協調性、團隊合作精神
  • 實作設計,動手做才能真正學到
  • 好吃又好玩的夏令營

【課程資訊】

開課日期:2016-8-4(四) 

上課時段:上午 9:30~12:30 (課程約3小時)

課程內容:

  • 華爾道夫沙拉
  • 培根歐姆蛋 
  • 法式奶油水果薄餅 (實作) 


費用:

早鳥票: 2000元 (限7/14前報名)

單人票: 2200元   

雙人票: 2100元/人  (共4200元)

小廚系列2堂合報優惠: 7/14前$3800、7/27前$4000

上限人數:16人

未達10人不開課

報名截止日: 2016-7-27

備註:

1.參與課程者限國小四年級升五年級以上  

2.以上照片僅供參考,以課程實作為主 (部分食材因季節影響可能略做調整)


【主廚簡介】


于美芮

於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理。亦曾親赴泰國廚藝學校,修習最道地的泰國精緻料理、傳統料理、皇室甜點等。2008起以台灣為據點,一方面從事相關餐飲業界廚房工作,同時也擔任廚藝教師,曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook等廚藝教室授課。主要教授內容為法式甜點與泰式料理課程,開設課程對象包括一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。

授課期間曾應許多企業廠商之邀,跨刀擔任廚藝指導老師,參與記者會之菜單設計,包括寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動……等。經常於網路、平面、報紙、 電視等媒體進行美食示範,或擔任美食評審。

個人部落格早已破百萬點閱率,也曾和飯店做許多單獨活動如:米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作六年期間,每年返回巴黎進修,短期修業課程包括:麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

學歷

【泰國曼谷】
★泰國廚藝學院 主廚課程畢業
★泰國UFM廚藝學校 泰式料理與皇家甜點結業
★泰國Wandee廚藝學校 傳統泰國菜專業班畢業
★泰國皇家精緻料理學校 進階班結業

【法國】
★法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業
★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業

(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)

經歷
★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
★台北君品酒店西廚房、點心房
★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
★法國巴黎麗池飯店點心房實習
★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

著作
《果醬女王》
《果醬女王二》
《法國藍帶級甜點》
《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》
《吐司與三明治的美味關係》
《果醬女王的薄餅&鬆餅》
《食光研究所:美味鬆餅》(帕斯頓出版)


【交通資訊】

富春手作料理私廚位於中壢市區,距國道1號平鎮新屋交流道僅10分鐘車程,鄰近中壢觀光夜市(又稱:新明夜市),對面即有停車場(新明國小地下停車場),出停車場步行2分鐘即可抵達,詳細交通資訊與停車資訊,請參考官網說明: http://www.creviv260.com/maps.php

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