【我的精彩餐桌】希臘愛上福爾摩沙(實作課)-于美芮老師

【我的精彩餐桌】希臘愛上福爾摩沙(實作課)-于美芮老師

【我的精彩餐桌】希臘愛上福爾摩沙(實作課)-于美芮老師
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持台灣小農系列~

【富春手作料理私廚】與 【我的精彩餐桌】 合作課程

【我的精彩餐桌】提供時下最夯的農企業、農社區及時下最新農食消息,跟著我們的腳步,展開一場【精彩餐桌饗宴】!這是一個享用台灣在地食材的概念!

在台灣以農立國的背景下,台灣很幸運地擁有豐富且高品質的農產品,也因為有著這些新鮮農產為基礎,我們能享受各種料理美食,身為廚藝料理的推廣者,富春手作料理私廚當然也希望能為台灣在地的優質農產品盡一份心力,因此我們決定與【我的精彩餐桌】合作,推出一系列以台灣特色農產品入菜的課程。

課程特色】

  • 採用台灣在地小農特色食材
  • 運用養生紅藜
  • 實作設計,回到家也能再度完美呈現
  • 歐式餐點融合台灣在地食材

【課程資訊】

開課日期:2016-6-18(六) 

上課時段:上午 10:00~13:00 (課程約3小時)

課程內容:

  • 希臘時蔬餡餅
    • 採用台灣小農蔬菜: 無硫金針、紅蘿蔔
  • 李時珍紅藜派 (實作) 
    • 採用台灣小農有機紅藜
  • 香草奶酪佐焦糖奶油醬 
    • 採用台灣手工黑糖


      



費用:

早鳥票: 1650元 (限5/28前報名)

單人票: 1850元   

雙人票: 1750元/人  (共3500元)

上限人數:14人

未達10人不開課

報名截止日: 2016-6-10

備註:參與課程者需年滿15歲上 / 以上照片僅供參考,以課程實作為主


【主廚簡介】


于美芮

曾親赴泰國廚藝學校,修習最道地的泰國精緻料理、傳統料理、皇室甜點等,亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理。2008起以台灣為據點,一方面從事相關餐飲業界廚房工作,同時也擔任廚藝教師,曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook等廚藝教室授課。主要教授內容為法式甜點與泰式料理課程,開設課程對象包括一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。

授課期間曾應許多企業廠商之邀,跨刀擔任廚藝指導老師,參與記者會之菜單設計,包括寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動……等。經常於網路、平面、報紙、 電視等媒體進行美食示範,或擔任美食評審。

個人部落格早已破百萬點閱率,也曾和飯店做許多單獨活動如:米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作六年期間,每年返回巴黎進修,短期修業課程包括:麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

學歷

【泰國曼谷】
★泰國廚藝學院 主廚課程畢業
★泰國UFM廚藝學校 泰式料理與皇家甜點結業
★泰國Wandee廚藝學校 傳統泰國菜專業班畢業
★泰國皇家精緻料理學校 進階班結業

【法國】
★法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業
★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業

(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)

經歷
★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
★台北君品酒店西廚房、點心房
★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
★法國巴黎麗池飯店點心房實習
★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

著作
《果醬女王》
《果醬女王二》
《法國藍帶級甜點》
《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》
《吐司與三明治的美味關係》
《果醬女王的薄餅&鬆餅》
《食光研究所:美味鬆餅》(帕斯頓出版)


【交通資訊】

富春手作料理私廚位於中壢市區,距國道1號平鎮新屋交流道僅10分鐘車程,鄰近中壢觀光夜市(又稱:新明夜市),對面即有停車場(新明國小地下停車場),出停車場步行2分鐘即可抵達,詳細交通資訊與停車資訊,請參考官網說明: http://www.creviv260.com/maps.php

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