小型甜點屋創業系列【季節人氣點心】

小型甜點屋創業系列【季節人氣點心】

小型甜點屋創業系列【季節人氣點心】
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若想開間屬於自己的甜點屋,那麼行銷與包裝絕對是最重要的環節之一,而與季節意象,氣候溫度搭配的產品一向最為吸睛,以此為概念,9月至11月的【小型甜點創業系列】將烘焙一系列「秋天的西點」,巧妙地將各種豐甜的乳酪、堅果與果實幻化為有淡淡秋日氣息的人氣點心。每堂課所教授的蛋糕體與裝飾小點都可以分項的概念重組為全新的點心創作,適合想要節省原物料管理成本的你。想知道如何以季節點心創造最大的效益嗎?快來手繹一探究竟吧!

(全部實作,每堂限額8人)


課程內容:

11/25 (三)14:00 (12).低脂香蕉戚風蛋糕(實作)(香蕉戚風蛋糕體、香緹鮮奶油)、和風抹茶乳酪蛋糕(示範)

12/02 (三)14:00 (1).冬季雪莓白乳酪蛋糕(檸檬酥餅底、莓果白乳酪餡、綜合雪莓果凍、蛋白餅)

12/09 (三)14:00 (2).日式重乳酪慕斯風蒸烤蛋糕(濃郁但化口輕如慕斯的乳酪餡、指形蛋糕)、櫻桃起司乳酪杯

12/16 (三)14:00 (3).黑醋栗可可雙色夏綠蒂(可可手指餅乾、檸檬優格乳酪餡、黑醋栗慕斯餡)

12/23 (三)14:00 (4).巴瑞香檸乳酪塔(手指餅乾、乳酪餡、檸檬奶油餡、巴瑞脆片、香緹奶油)

12/30 (三)14:00 (5).玫瑰情人慕斯布丁塔(塔皮、白乳酪烤布丁餡、玫瑰花慕斯、玫瑰鏡面)

01/06 (三)14:00 (6).酥菠蘿杏仁奶油莓果塔(塔皮、杏仁蛋糕、杏仁奶油餡、莓果慕斯、蜜炒蘋果丁)

01/13 (三)14:00 (7).可可榛果茶香起司塔(伯爵茶香塔皮、巧可力起司餡、伯爵茶慕斯、茶香焦糖片)

01/20 (三)14:00 (8)焦糖核桃塔佐蜂蜜馬斯卡邦起司(塔皮、焦糖核桃餡、蜂蜜馬斯卡邦慕斯)

01/27 (三)14:00 (9)開心果卡兒夫緹(塔皮、櫻桃可可餡、開心果蛋奶餡)、焦糖蘋果小蛋糕

02/03 (三)14:00 (10)經典巧克力塔(可可塔皮、烤巧克力蛋汁、巧克力甘納許、杏仁焦糖片)

02/17 (三)14:00 (11)季節草莓生乳捲、起司紅蘿蔔杯子蛋糕
02/24 (三)14:00 (12)法式草莓芙蓮、草莓小塔

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