Jade的甜點世界( 三 )

Jade的甜點世界( 三 )

Jade的甜點世界( 三 )
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●(實作)焦糖杏仁巧克力
●(實作)香橙巧克力布丁
●脆皮巧克力泡芙佐香草冰淇淋
●芒果巧克力慕斯

走入烘焙的世界是否是個意外?其實一切都那麼的順理成章,在Jade老師享受到美食後,心中的感動驅使著他開始動手作烘焙,因為自己嘗到美味的食物,也希望能夠自己做出同樣的美味,分享給身邊所愛的人;而在烘焙之中,掌握最困難的不外乎是巧克力,就是因為其中的難度,會讓巧克力師傅全心投入,為要展現巧克力最美妙的口感,這些努力,也讓Jade老師在巧克力製作上頻頻得獎,更要來跟樂料理的朋友們一同分享。

巧克力是最奧妙的東西,對甜點師傅而言實在是又愛又恨,巧克力有時溫馴的像隻可愛的小貓,有時卻又張牙舞爪令人招架不住,而擅長使用巧克力做甜點的Jade老師可是經過多年的訓練和學習,才練就了一番駕馭巧克力的好功夫呢。
Jade老師要帶大家實作的兩款甜點:焦糖杏仁巧克力和香橙巧克力布丁,都是非常容易入門上手的,焦糖杏仁巧克力是將杏仁在糖裡面炒過,讓杏仁裹上一層淡淡的焦糖香味,再放入甘納許之中包上一層巧克力,再裹上可可粉就大功告成了!此外還要品嘗填入冰淇淋餡的巧克力泡芙,和軟綿的芒果巧克力慕斯。

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。

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