{常備油漬。家料理}
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「沒有任何料理,能像常備油漬料理一樣,利用好技巧,將食材的鮮味與滋味,好好凝結起來。 而隨著時間的增加,更添美味。」

{常備油漬。家料理} 

  • 日期:11/25(五) 14:30-16:30
  • 講師:藍偉華 老師
  • 地點:人良油坊

    

療癒香草達人-藍偉華老師,全新「香草油漬」課程,將在人良油坊開課囉!

娥娜多姿的香草,散發著溫柔的氣味,不僅溫暖我們的心,利用香草創作出的料理,芳香、讓人難忘,還能治癒現代人的文明病。

只要你是喜歡香草卻沒有機會認識香草,

還是開始接觸香草,卻不知道怎麼在生活上運用香草,

亦或是已經和香草成為朋友,但還想學會更多應用方式,

這堂課都很適合你。

我們會像說故事般娓娓道出香草的歷史於文化,並透過觸摸香草,放鬆緊繃的神經,讓您深入香草的靈魂深處,

接著再將香草帶到餐桌前,運用人良油坊的初榨橄欖油,以油漬方式,發揮1+1>2的綜效,萃出香草的精華與食材的鮮甜,讓您感受香草天然的療癒之術。


參加這堂課,你將可以學到: 

☆迷迭香風采與照顧方式

☆增添食材的鮮甜,更加好吃又健康的料理技巧-「油漬」。

☆橄欖油油漬料理的好處

☆天然食材,自然食,自然健康的料理之道

課程大綱

◎ 迷迭香的文化與相處

◎ 香草鮮橄欖油。漬香蕈(實作,每人一份)

◎ 香草鮮橄欖油。漬鮮蝦(示範)


講師介紹

藍偉華老師 美術料理人

業界別稱為香草達人,療癒料理達人,溫暖簡單的性格讓藍老師散發優雅的氣息

對於料理,彷彿帶著與生俱來的天分,喜愛單純健康的歐式烹調法,堅信原味的食物最能呈現食物本身多彩的內涵。

在料理過程中,開始愛上與香草和香料靈魂觸碰,透過人、食物與香草共舞,享受美妙零負擔的味覺與心靈饗宴。

經歷:

  • cafe de l'amour 藍饝坊主人
  • Yamicook 美食廚藝教室香草料理老師
  • 常常好食 Good Food料理老師
  • BELLAVITA 料理教室料理老師
  • 商周「愛家庭Sisei」尋找「台灣瑪莎史都華」專業組優勝

著有:《香草人的日日料理》《料理美學家的香料廚房》(野人文化)、《香草廚房‧魔法花園》




自己的橄欖油自己榨

人良油坊為全台首家自製橄欖油品牌,我們親自到產地挑選義大利橄莊園橄欖,並進口冷壓橄欖油機器, 在坪數不大的工作室中,自己壓榨高品質的特級初榨橄欖油。
有別於進口橄欖油,我們的橄欖油則是濃稠滑順,散發著清爽愉悅的果香味,嚐得出新鮮的味道,加上半開放的榨油環境, 讓榨油過程好放心,每月新鮮現榨的橄欖油也讓您買油挑選好安心。

蘋果日報報導 【壹週刊】自己榨橄欖油 打造週末早午餐



品油課程花絮紀念

榨油課程花絮紀念

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