咖啡與森林保護
266

        

咖啡文化正急遽地滲透台灣各地。目前台灣每人每年的咖啡消費量為100杯,市場規模高達600億台幣。已普及民生市場的咖啡,其美妙之處不僅僅侷限在味覺享受,更是對於森林保護及維持生物多樣性有著不可忽視貢獻的植物。品味咖啡除了為我們的生活增添樂趣,也同時讓大地變得更加豐饒美好。石智廣博士特別從日本遠到台灣,與學員分享探訪世界各國產地時(如瓜地馬拉等)所拍攝的影片,邀請大家一起親身體會咖啡的魅力。


●大綱:

(1) 咖啡是在什麼樣的地方、如何栽培而成?

(2) 咖啡如何演變成杯中飲料?

(3) 如何挑選美味的咖啡?

(4) 如何萃取美味的咖啡?

現場同步日文口譯(黃薇嬪,資深譯者)


●講師:石智廣

《以科學解讀咖啡的秘密》作者、全日本咖啡檢定委員會咖啡鑑定士講師。

1969年鹿兒島出生。工學博士。東京大學工學研究所畢業後,於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟(股)公司(Kansai Allied Coffee Roasters Co., Ltd.)負責各製造過程、品質管理、研究開發。2001年起擔任石光商事(股)研究開發室室長,研究從栽種到萃取的所有咖啡科學,定期走訪各大產區。


●課程資訊

時間:2015/11/16(一)19:00-21:00

地點:93巷人文空間 台北市松江路93巷2號2樓

費用:單堂課400元

顯示更多

你可能也會喜歡的課程