繽紛草莓季。法式草莓藍莓塔。和三盆焦糖布丁

  • 3.8 分(5

繽紛草莓季。法式草莓藍莓塔。和三盆焦糖布丁

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繽紛草莓季。法式草莓藍莓塔。和三盆焦糖布丁
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草莓塔是法國點心裡相當經典的一道甜點!

塔皮跟內餡是決定好吃的關鍵,不只塔皮酥鬆,塔皮的奶油香氣甜味,都要能與內餡配合,吃在嘴中要能充滿豐富的融合口感。

     

Linda老師的法式草莓藍莓塔」用法國產地認證的依思尼奶油製作塔皮,內餡則是用新鮮香草籽做香草籽卡士達,再搭配當季限定的草莓、藍莓,令人回味無窮。

和三盆焦糖布丁」採用來自四國香川的好滋味-和三盆糖。這個日本手工製作的高級砂糖,多用於精緻的日式和菓子。沒想到,用和三盆糖來做像焦糖布丁簡單的小點心,那細緻的甜味跟蛋香味莫名的搭,讓彼此的甜味相互輝映!

邀請妳與我們一起來實作品嚐!

        


1. 課程規劃

經典之所以經典,是因為永遠令人難以忘懷。

搶搭最後一波的草莓,趕緊來開這堂課,就是因為 Linda 老師覺得台灣的草莓真的很棒,特別適合拿來做甜點。尤其是這款法式經典草莓塔,依思尼奶油做的經典酥鬆塔皮,還有 Linda 老師引以為傲的香草籽卡士達醬,再搭配草莓藍莓,真的很棒!

好喜歡滿滿的草莓鋪在塔皮上,令人期待吃下去的驚喜。

★ 法式草莓藍莓塔【實作+品嘗】    

  

    

別以為焦糖布丁很簡單,每個老師都有自己的配方呢!藏在製作細節裡的龜毛要求,是讓布丁好吃的原因。從原料的要求、口味的平衡,到最後的擺盤都是Linda老師重複試做的成果!

徳島香川特産的高級砂糖「和三盆糖」,是日本手工製作的國產高級細砂糖,因其特殊品種,和三盆糖有種高雅的糖味,是很多高級和菓子的指定品牌。

★ 和三盆焦糖布丁【示範+品嘗】

       


2. 講師簡介

Linda 老師

在國外唸了12 年的書,原本主修會計,卻因為喜歡美好事物,也喜歡吃,更嚮往法式藍帶餐點的一切,毅然決然放下原本人生規劃,給自己一個不一樣的挑戰,到法國藍帶廚藝學院,學習法式餐點及甜點。學成回台後,希望跟大家分享在法國藍帶學習的各項美食,於是創立了「Salon du Sucre。品糖室。」。更開始規劃廚藝課程,讓更多人不只能吃到美食,也能透過親手實作的課程,了解食物的原味。Linda 老師提倡自己煮料理,自己做甜點,不僅找回健康、也找回屬於家的人味料理。

            

Salon du Sucre。品糖室。

2013年成立,以精巧造型特色與真材實料的安心原料,繽紛點綴出專屬好心情,讓品嘗甜點的人,感到百分百幸福。

      

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