【森林系香草料理】森林菌菇濃湯、鮮採迷迭香雞腿、香料蘋果

  • 4.5 分(2

【森林系香草料理】森林菌菇濃湯、鮮採迷迭香雞腿、香料蘋果

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【森林系香草料理】森林菌菇濃湯、鮮採迷迭香雞腿、香料蘋果
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有多久,沒有遠離喧鬧人群,走入幽靜的林道裡散步?

高聳的松林、風吹過來......沙沙的響起葉子與鳥的協奏曲。

一縷涼風讓毛孔潔淨了起來,嗅到了鑽出堆的小蕈菇,

啊!這就是森林的氣息

你將可以學到:

*森林氣息的香草料理,如同置入芬多精的世界。

*真正的,迷迭香烤雞腿在這裡。

*另朋友驚訝的視覺系甜點,一點也不難。

*參加課程同學都可以獲得一盆香草植物。

這堂課,讓我們手牽手,漫步在林中!


1.課程規劃:

藍偉華老師希望大家,雖然是學習料理與技術,但最重要的是:心境轉移。

透過視覺欣賞香草植物的姿態,聽覺學習知識,觸覺與食材對話,而,心神充滿著放鬆的愉悅,療癒的料理著。

§森林系香草料理§

◎ 森林菌菇濃湯【示範+品嘗】

你將學到

  • 菌菇類的挑選與刀工處理方式
  • 濃湯製作技法
  • 香草運用於湯品的時機

◎ 鮮採迷迭香雞腿【實作+品嘗】

你將學到

  • 雞腿肉的挑選與刀工處理
  • 香草運用於肉品的時機點
  • 雞腿肉醃製的方式與時機
  • 烘烤雞腿肉的重要步驟

◎ 香料蘋果【示範+品嘗】

你將學到

蘋果的選用與本道料理的刀工處理

香料運用於本道料理的最佳時機

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


2.講師簡介

藍偉華老師

將烹飪視為療癒的過程,對於料理有著與生俱來的天分,喜愛融合香草、香料與食材自然共舞的歐式烹調法。

喜歡觀察人的藍偉華老師,也常默默觀察每種香草的特性,讓香藥草能自由的發揮自己的特性,運用在生活各層面。認為生命中註定要與香草相遇,不遺餘力的推廣香草,不僅運用在料理上,而是存在於生活中。

著作:《香草廚房.魔法花園》、《香草人的日日料理:72 道 L’amour 的療癒系私藏食譜

經歷:

  • cafe de l'amour 藍(食磨)坊
  • 食習廚房香草料理老師
  • 第一屆香草協會指定料理與生活風格老師
  • 台北市農會香草料理老師
  • 商周「愛家庭 Sisei 」尋找「台灣瑪莎史都華」專業組優勝
  • Yamicook 料理名師
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