法朋人氣產品,李依錫親自指導:日本OMU生鮮奶油捲+鹽之花85%巧克力餅乾

法朋人氣產品,李依錫親自指導:日本OMU生鮮奶油捲+鹽之花85%巧克力餅乾

法朋人氣產品,李依錫親自指導:日本OMU生鮮奶油捲+鹽之花85%巧克力餅乾
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對於李依錫老師而言,甜點不只是偶一為之的奢侈品,更是一種態度。

樂於分享的李老師,不只希望把這樣美味的法式甜點跟大家分享,也希望能透過甜點教學把法式優雅的生活態度傳遞給大家,讓更多喜愛甜點的人可以一同加入法式甜點世界。李依錫老師首次在你知我知好學網開課,就將店內人氣商品:「 OMU 生鮮奶油蛋糕捲」、以及他最愛的「鹽之花85%巧克力餅乾」跟大家分享。

採用日本 OMU 生鮮奶油的蛋糕捲,是法朋人氣產品喔!吃起來Q彈濕潤,入口即化,想知道老師是用什麼樣的高品質材料嗎?想知道金牌主廚李依錫老師做出蛋糕捲的眉眉角角嗎?

另一個產品「鹽之花 85% 巧克力餅乾」,採用特級五大莊園的「米歇爾‧柯茲 Michel Cluize」,搭配法國 Fleur de sel 鹽之花,悠然回甘的鹽味,讓米歇爾‧柯茲特殊的可可風味蔓延口中。

快來跟李依錫老師一起實作蛋糕捲,小班教學,由李依錫老師親自指導喔!

        


1. 您將可以

  • 全程使用高品質的甜點原料
  • 與金牌主廚李依錫老師面對面互動,品嚐專業的得獎甜點
  • 帶回由李依錫老師親自指導製作的生乳捲、鹽之花巧克力餅乾

特別提醒:1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

                   2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!

    


2.課程內容

★菜單:OMU 生鮮奶油蛋糕捲【實作 + 品嘗】

原料:日本歐牧 OMU 生鮮奶油、熊本珍珠低筋麵粉、農場雞蛋、屏東小農荔枝埔姜花蜜、葡萄籽油、日本糖漬栗子粒

這款蛋糕捲,一直都是法朋裡的人氣商品。市價450元的蛋糕捲,硬是比別人貴上一倍。因為製作過程繁雜,且不易久放,所以一個月只開放兩天預購,每人限定兩條,每次開放後都瞬間秒殺!

因為採用的是跟店裡一樣的高等級材料:日本歐牧 OMU 生鮮奶油,是國內唯一零添加的鮮奶油。單價雖然高出很多,但是吃過就知道什麼才是好東西!奶味濃郁卻異常的清爽,任人吃到後驚呼連連!

用 OMU 生鮮奶油打發的鮮奶油,清爽滑嫩!再配日本熊本珍珠低筋麵粉、屏東小農的花蜜,整體風味及口味提昇!

課程進行方式將會由李依錫老師示範教學,接著由學員合作實作,李依錫老師將會親自指導學員的操作狀況。不僅能品嚐李依錫老師現做的蛋糕捲,每位學員都能帶回一條蛋糕捲,跟朋友家人分享這難得的美味!    

           

     

★菜單:鹽之花85%巧克力餅乾【實作 + 品嘗】

原料:法國依思尼奶油 Isigny、日本熊本麵粉、 法國 Fleur de sel 鹽之花、米歇爾‧柯茲72%巧克力

法國莊園米歇爾‧柯茲 Michel Cluize 堪稱為當今品質最好的巧克力,也在世界各地掀起一股精品巧克力風潮,拿下 Salon du Chocolat(號稱巧克力界的奧斯卡)法國巧克力評鑑冠軍。再搭配法定產區AOC的頂級奶油依思尼 Isigny,以及法國頂級海鹽「Fleur de sel」,才能做出這看起來簡單其實不簡單的「鹽之花85%巧克力餅乾」!

課程進行方式將會由李依錫老師示範教學,接著由學員兩人一組實作,李依錫老師將會親自指導學員的操作狀況。不僅能品嚐李依錫老師現做的蛋糕捲,每位學員都能帶回鹽之花巧克力餅乾,跟朋友家人分享這難得的美味!    

        


3. 講師簡介

李依錫

現任 Le Ruban Patisserie 法朋烘焙甜點坊 主廚。
曾任香格里拉台南遠東飯店點心房主廚、大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚。

打從在飯店裡開始當甜點學徒,便對法式點心有一種迷戀與熱情。除了專注於經典的法式甜點,更持續以自己的創意,創作出令人驚豔的甜點。此外,更不吝惜以本身具備的專業知識與經驗,指導對烘焙有興趣的人,讓大家更輕鬆進入法式烘焙的世界。

得獎記錄:

2009世界杯青少年選手指導老師銀牌

2007日本蛋糕大賽優選獎

2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長

2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎

2005、2006台灣蛋糕協會大會會長獎

2005 日本蛋糕大展銅牌

2005 香港美食大展黑盒子甜點金牌拉糖銅牌

2004 客家美食全國賽銀牌

2003 台北糕餅蛋糕展銅牌。

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