法朋主廚李依錫親自指導:諾曼地蘋果塔+美國最夯冰淇淋棉花糖「玫瑰覆盆子棉花糖」!

法朋主廚李依錫親自指導:諾曼地蘋果塔+美國最夯冰淇淋棉花糖「玫瑰覆盆子棉花糖」!

法朋主廚李依錫親自指導:諾曼地蘋果塔+美國最夯冰淇淋棉花糖「玫瑰覆盆子棉花糖」!
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每班12人的小班教學,完整體驗李依錫老師萌萌的笑容、超好吃的甜點與教學!

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對於李依錫老師而言,甜點不只是偶一為之的奢侈品,更是一種態度。

樂於分享的李老師,不只希望把這樣美味的法式甜點跟大家分享,也希望能透過甜點教學把法式優雅的生活態度傳遞給大家,讓更多喜愛甜點的人可以一同加入法式甜點世界。這次他將分享法國鄉村甜點「諾曼地蘋果塔」以及美國目前最流行的冰淇淋棉花糖「玫瑰覆盆子棉花糖」!

快來跟李依錫老師一起實作蛋糕捲,小班教學,由李依錫老師親自指導喔!

        


1. 您將可以

  • 全程使用高品質的甜點原料
  • 與金牌主廚李依錫老師面對面互動,品嚐專業的得獎甜點
  • 帶回由李依錫老師親自指導製作的諾曼地蘋果塔、玫瑰覆盆子棉花糖

特別提醒:1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

                   2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!

    


2.課程內容

★菜單:諾曼地蘋果塔【實作 + 品嘗】

一般法式蘋果塔有三種:傳統蘋果塔(French Apple Tart)、諾曼地蘋果塔(Tarte Normande aux Pommes),及翻轉蘋果塔。傳統蘋果派都會加入肉桂,但是這款不會喔,不喜歡肉桂的朋友很適合這道唷。

盛產蘋果的諾曼地,擅長用蘋果做出各式料理、甜點,還會用蘋果釀酒,但是其中最出名的就是這道諾曼地蘋果塔!蘋果的果香味,經過烘烤後,不僅呈現晶瑩的顏色,更散發出濃濃的果香味,再搭配內餡醬料,以及酥脆塔皮!就是這樣的法國鄉村甜點,才更讓人難忘!

李依錫老師將會親自指導學員的操作狀況。由學員四人一組合作實作,每個學員都能帶回一個自己現做的蘋果塔喔!不僅能品嚐李依錫老師現做的甜點,還能將自己做的蘋果塔跟朋友家人分享這難得的美味!               

       

★菜單:玫瑰覆盆子棉花糖【實作 + 品嘗】

誰說棉花糖只有一種吃法,李依錫老師要顛覆你對於棉花糖的看法!現在美國最夯、韓國最潮的甜點就是冰淇淋棉花糖!李依錫老師將冰淇淋棉花糖結合法式經典口味「玫瑰覆盆子」,四人一組實作,讓你的甜點成為最吸睛的造型甜點! 

        

        


3. 講師簡介

李依錫

現任 Le Ruban Patisserie 法朋烘焙甜點坊 主廚。
曾任香格里拉台南遠東飯店點心房主廚、大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚。

打從在飯店裡開始當甜點學徒,便對法式點心有一種迷戀與熱情。除了專注於經典的法式甜點,更持續以自己的創意,創作出令人驚豔的甜點。此外,更不吝惜以本身具備的專業知識與經驗,指導對烘焙有興趣的人,讓大家更輕鬆進入法式烘焙的世界。

得獎記錄:

2009世界杯青少年選手指導老師銀牌

2007日本蛋糕大賽優選獎

2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長

2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎

2005、2006台灣蛋糕協會大會會長獎

2005 日本蛋糕大展銅牌

2005 香港美食大展黑盒子甜點金牌拉糖銅牌

2004 客家美食全國賽銀牌

2003 台北糕餅蛋糕展銅牌。

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