柚見下午茶好食光 香柚白巧克力水果塔。香柚松露巧克力。香柚紅茶果醬

柚見下午茶好食光 香柚白巧克力水果塔。香柚松露巧克力。香柚紅茶果醬

柚見下午茶好食光 香柚白巧克力水果塔。香柚松露巧克力。香柚紅茶果醬
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本次課程採用苗栗「裡山青果社友善環境示範農園」的文旦柚,即便過了中秋季節,十月還有大白柚,十一月有帝王柚唷!農民們也開始學習進行農園的生產歷程記錄,除持續不使用除草劑之外,也限定本年度單項水果的用藥次數需控制在5次以內,且採果期三個月前就必須停止用藥。經過蘇迪勒颱風&梅姬颱風的影響,落果不少,但是仍有一定數量的文旦產出,也需要大家用實際行動支持轉型友善環境種植,採買可以讓自己安心,送禮也安心的文旦。

裡山青果社友善環境示範農園,文旦柚開賣→點我了解更多

      

1. 課程介紹

課程人數有限喔!人數上限不超過12人,所以請盡早報名喔!非常歡迎親子及兩人一組前來參加,讓您帶著小朋友、好朋友或另一半一起來享受歡樂時光!也可以一起來這裡認識有相同興趣的好朋友喔!

※未達6人恕不開班 (將停課或延期,會另行通知) 。


好學網優惠:已包含材料費、講師費及場地費。

並可獲得精美食譜一份,讓您回家後也能,傳遞手作的幸福喔~

  • 9/21以前報名享有早鳥票優惠NT$2300元,現省NT$200元!
  • 雙人優惠NT$4600元,現省NT$400元!

2. 你將可以

  • 學習Lucas式的塔皮製作
  • 學會讓人稱羨的松露巧克力
  • 學會自製果醬
  • 學習使用當季食材入料
  • 由爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought Lucas老師親自教授
  • 以食會友,認識志同道合的朋友

3. 課程規劃

  • 香柚白巧克力水果塔 (示範 & 品嚐)
  • 香柚松露巧克力八入裝 (實做)
  • 香柚紅茶果醬 (示範 & 部分實作) 

每人可以實作加上現場品嘗 (如果有吃不完的部分,建議學員們自己攜帶餐盒,我們要響應環保愛地球!)

 

 


4.  精選食材

文旦柚簡介

「裡山塾」是觀樹教育基金會繼「有機稻場」環境學習中心之後的新嘗試。我們選擇以苑裡為基地,藉由提倡友善環境耕種與尊重小農的生產模式,並透過環境教育的力量,引導大眾了解農業與飲食民生之間的緊密關係,重建消費者與生產者之間的信任關係,嘗試建立台灣的「新里山」的生活模式,實踐人與農業生產、環境和諧共存的願景。

為了鼓勵在地農友轉型友善環境種植,發展在地柑橘品牌,落實里山倡議,達到保護石虎等野生動物與生物多樣性保育的目標,「裡山塾」繼去年度展開「裡山青果社」試辦計畫,邀請農改場等專家來上課,跟著苑裡的果農一起學習合理化果園栽培管理,今年初開始,「裡山塾」進一步與5位採用草生栽培的在地果農一起合作,共同討論制定果園管理公約,除持續不使用除草劑之外,也佳樂觀光果園限定本年度單項水果的用藥次數需控制在5次以內,且採果期三個月前就必須停止用藥,在我們的敦促下,大家也開始進行農園的生產歷程記錄,以作為後續管理方式調整的參考依據。雖然經過蘇迪勒颱風的影響,落果不少,但是仍有一定數量的文旦產出。在逐步轉向友善環境種植,以有機栽種為最終目標的過程中,「裡山青果社」的農友們,很需要大家以實際行動來支持!


5. 講師簡介

Lucas 老師

有點酷酷又帥氣的 Lucas 老師,相較於瀟灑的外表,內心卻是有著常人無法追尋的毅力。

因為母親下班時間晚,加上自身興趣,14 歲開始進廚房,自此跟廚房結下了不解之緣,每天下課回家後就是回家煮飯,滿足家裡挑剔的每一張嘴。爸爸愛吃中菜、弟弟愛吃西式、日本料理,每天家裡餐桌上就跟滿漢全席一樣,有著各種豐富的菜色。與一般孩子不一樣,替家人料理是件令她覺得幸福的責任,也做出她對料理的興趣。

從插花幫忙到掌廚,從副業到正業,Lucas 與其他老師不同的是她的所有知識都是靠著自修,以及不斷練習,還有驚人的毅力。同時也最喜歡挑戰自己,喜歡把傳統的料理,融入不同的變化,做出令人傲嬌的料理!就像是蛋黃酥,原本是個很簡單的中式點心,Lucas就是硬要做成美麗的玫瑰花蛋黃酥!

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