南法隆格多克 – 胡西雍 (Languedoc Roussillon) 品酒證照課程

南法隆格多克 – 胡西雍 (Languedoc Roussillon) 品酒證照課程

南法隆格多克 – 胡西雍 (Languedoc Roussillon) 品酒證照課程
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 南法葡萄酒官方認證課程,首度開放!獨家翻譯中文版!

南法葡萄酒官方認證課程,已於2015年最新開放!台灣是大中華及亞洲的第一站,率先於你知我知好學網開跑啦!

由台灣首位取得南法葡萄酒認證(Sud de France)的中文講師,將南法教材翻譯為中文,且以深入淺出講解完後,直接品嚐南法頂級手工葡萄酒。上完課後,直接考試取得認證!

4.5 hrs 課程+0.5hr 認證

  • 隆格多克產區:2.5hrs
  • 胡西雍產區:2hrs
  • 證照考試:0.5hr

費用包含:南法隆格多克胡西雍官方教材(講師獨家翻譯中文版)、南法隆格多克胡西雍官方產區地圖、 8 款頂級隆格多克胡西雍典型 AOP、IGP 葡萄酒市價 16,807 元

 台灣首位取得南法葡萄酒認證(Sud de France)的中文講師

Steve Chung,長住於南法卡爾卡森市(Carcassonne),被南法自然耕作及手工釀造哲學深深吸引,因而一頭栽入手工葡萄酒的神祕世界,成為台灣首位取得南法葡萄酒認證(Sud de France)的中文講師。

     


1. 如果你是

  • 想取得南法官方的葡萄酒證照
  • 想一嚐風味極度細膩、需要醒酒一天以上的手工葡萄酒
  • 想更深入的了解葡萄酒的神祕世界!

     


2. 課程使用葡萄酒之特色

  • 總價超過 16,000 元!
  • 來自百年南法中、小型頂級酒莊
  • 傳承百年古法釀造
  • 天然、無負擔葡萄酒
  • 手工葡萄酒(無法想像的細緻口感)
  • 老藤(累積百年風味的豐厚品味)
  • 主要銷售於法國及歐洲米其林及其他星級餐廳

        


3. 課程介紹

階段一:課程

 隆格多克(Languedoc)產區概論,2.5 hrs  

  • 隆格多克的歷史
  • 隆格多克氣候、風土
  • 葡萄品種介紹 (AOC 等級、IGP 等級)
  • 法定產區介紹
  • 氣泡酒發源地暨氣泡酒簡介
  • 隆格多克的分級制度

 胡西雍(Roussillon)產區概論,2 hrs  

  • 胡西雍的歷史
  • 胡西雍氣候、風土
  • 葡萄品種介紹 (AOC 等級、IGP 等級)
  • 法定產區介紹
  • 天然葡萄甜酒介紹
  • 胡西雍的分級制度
  • 酒款品飲 (8 款頂級葡萄酒 – AOP 及 IGP 的典型代表酒款)

 階段二:考試認證,0.5 hr  

課後預留 30 分鐘小考(20 題),成績達 60 分者授予證書(如下),並且取得 Master Level 的上課資格

      


4. 上課教材 

費用包含:市價 16,807 元的八款南法手工葡萄酒、南法官方上課講義(中文版)、考卷、認證證書及郵寄講義、證書等費用。

教材:

  • 南法隆格多克胡西雍官方教材(講師獨家翻譯中文版)
  • 南法隆格多克胡西雍官方產區地圖
  • 8 款頂級隆格多克胡西雍典型 AOP、IGP 葡萄酒(市價 16,807 元)  

八款葡萄酒列表及價格如下(上課用葡萄酒將視庫存狀況有些許微調)

               


5. 產區簡介:隆格多克 – 胡西雍 (Languedoc Roussillon)

南法朗格多克魯西容(Languedoc Roussillon)省,在地中海沿岸的農業歷史已經足足超過了 2000 年之久,是全法最古老的葡萄園生產地之一。在二戰後期(1970 年代),因為法國葡萄酒的消耗量快速遞減,這個省份所出產的葡萄酒常常被掛上大量生產、品質低劣的惡名。殊不知,這個省份的葡萄酒在過去曾經是全法最優良葡萄酒產區之一(如:來自 AOC Saint Chinian 的葡萄酒在早期曾被巴黎市立醫院選用來作為醫治病人的良藥)。

在近一、二十年來,當地政府及酒莊的努力再造,不少酒莊的葡萄酒贏得法國及國際比賽殊榮,同時,也吸引了不少其他產區的頂級酒莊、名人、和國外的葡萄酒莊園在 此投資(如:Domaines Barons de Rothschild [Lafite],Mondavi, Chapoutier等)。著名英國葡萄酒作家 Jancis Robinson 言道(2012 年 11 月 3 日):《朗格多克魯西容(Languedoc Roussillon)的葡萄酒被嚴重低估》。是的!這個產區因為地形、氣候的獨特,有如《小法國》,相當適合多種植不同的葡萄品種而且可以釀造出令人驚豔的葡萄酒:有來自 AOP Limoux 產區表現相當不錯的 Chardonnay, Gewürztraminer 及 Chenin Blanc,有來自 AOP Malepère 或 AOP Cabardès 產區近似波爾多(Bordeaux)特色的葡萄酒等等。種類之多,應有盡有。這二十幾年來,隆格多克 – 胡西雍是一個重生的葡萄酒產區。

這個重生來自於舊世界傳統及新世界自由的交錯。這是個正在重寫法規的法國新興產區。讓我們來重新認識這個法國古老又新興且讓人興奮的葡萄酒產區。

      


6. 講師簡介

微醺酩人 Steve Chung

長年旅居法國,取得法國高等工程師學院(INPGrenoble)及法國高等管理學院(IAE de Grenoble)雙碩士學位後,因工作關係而對葡萄酒產生了濃厚的興趣。又因長住於南法卡爾卡森市(Carcassonne),進而發覺南法自然耕作法生產的葡萄及手工釀造葡萄酒的魅力。

崇尚自然、無害是南法人對種植農作物的堅持,這樣堅持出自於他們的天性。秉持著對自然的崇尚及葡萄酒的熱愛而取得南法官方(Sud de France)葡萄酒講師認證,成為大中華區第三個取得此證照的華人講師,並致力於推廣南法隆格多克 - 魯西雍(Languedoc Roussillon)產區優質的葡萄酒。

目前為:

  • 南法隆格多克魯西雍官方(Sud de France)認證講師(大中華區僅有 3 位認證講師之一)
  • 品迷網葡萄酒專欄作家
  • 富豪人生雜誌 2014 年 87 期及 89 期葡萄酒專欄作家
  • 酒訊雜誌海外特派記者

更多介紹請至 Tchin Tchin Santé 經典南法、極致慢活 粉絲團

【提醒】未成年請勿飲酒。喝酒不開車、開車不喝酒。

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