【常溫甜點 I】牛奶糖磅蛋糕。焦糖達克瓦茲。焦糖布蕾

【常溫甜點 I】牛奶糖磅蛋糕。焦糖達克瓦茲。焦糖布蕾

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恭喜Tina老師獲得藍帶國際廚藝餐旅學院 (奬學金廚藝大賽)第二名!

現在報名Tina老師課程現享8折優惠!

     

關於烘焙的記載,大約是在5,000多年前的埃及開始的,那時候就出現了當作供品用的點心;西元前7、8世紀時,希臘則出現了用蜂蜜、葡萄乾做的點心;西元10世紀時,歐洲開始使用砂糖,當時的義大利就已經出現了用香料和砂糖製作的點心,到了13世紀,法國餡餅店更發明了包入杏仁烘烤而成的奶油水果餡餅。這些沒有冷藏保存技術的遠古時代,做出來的甜點,只能在常溫下保存。

在甜點的世界,我們總是被冰櫃裡繽紛美麗的甜點吸引,卻忘記了被放在架上外表較不起眼的常溫甜點。這些常溫甜點雖不起眼,吃起來卻有著意外的美味!在歐美很多時候媽媽們都會手作家常點心當小朋友們課後下午茶甜點。因此常溫甜點不僅僅只是美味,還帶著媽媽們手作的溫度!

今天Tina老師特別設計了焦糖系列的常溫甜點,將帶領大家親手做出這些簡單卻帶有溫度的美味!

『牛奶糖是一種大家童年記憶的味道,把這個味道放進去可以分享蛋糕裡,把這個味道放進去任何你喜歡的東西。』--- by Tina老師

   

1. 快樂學習,你將可以

  • 學會牛奶糖、焦糖、焦糖液,三個製作與運用方式
  • 利用簡單的方法讓你在家短時間能做出數樣甜點,不浪費食材
  • 學會製作牛奶糖與磅蛋糕的簡單技巧
  • 學習使用打發蛋白霜技巧與焦糖奶油製作方法製作達克瓦茲
  • 學習焦糖布蕾的水浴法運用

     


2. 課程規劃

  • 牛奶糖磅蛋糕(實作)
  • 焦糖達克瓦茲(實作)
  • 焦糖布蕾(示範)

   


3. 嚴選食材

  • 日本特產上白糖
  • 日本特級紫羅蘭
  • 伊思尼奶油
  • 伊思尼鮮奶油
  • 法國焙得杏仁粉
  • 馬達加斯加香草莢

好學網優惠:已包含材料費、包裝費、講師費及場地費。

並可獲得精美食譜一份,讓您回家後也能輕易做出美味常溫甜點,傳遞手作的幸福喔~

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