【療癒系列】巧克力閃電泡芙(實作)+香草達克瓦茲(示範)

  • 5.0 分(3

【療癒系列】巧克力閃電泡芙(實作)+香草達克瓦茲(示範)

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【療癒系列】巧克力閃電泡芙(實作)+香草達克瓦茲(示範)
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1.上這堂課,你將可以

  • 林庚辰老師的親自示範下學會如何製作酷炫的巧克力閃電泡芙、香草達克瓦茲!
  • 在課堂上實作巧克力閃電泡芙,並可帶回家與親友分享!
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友!
  • 最近工作忙碌、壓力太大,來點甜食再出發!
  • 失戀分手的時候,心情低落需要抒發!
  • 親自在家做,送給親友溫暖彼此的心,或是在某個優閒的時光,泡杯熱茶獨自享受人生的小確幸!

2.課程內容

●巧克力閃電泡芙【實作】

巧克力閃電泡芙,一次掃光你生活中所有心靈疲憊!

源自法國,風靡世界――閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點,具有著濃濃的法式浪漫氣息,口味繁多造型多變,琳瑯滿目地陳列在甜品櫃中,簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show!

Éclair法文叫作閃電,中文譯作閃電泡芙,起源於1863年,由巴黎的甜點師傅Antonin Carême修正一個叫做Duchesses的甜點而製成,閃電泡芙是指源自法國的長形泡芙,如同大多數的法式甜點,其在英語系國家也稱作Éclair傳說――閃電泡芙因為太過美味,讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完,就如同閃電般迅猛;吃完後讓你的壞心情也可以閃電般地遠離

●香草達克瓦茲【示範+品嘗】

裹著甜蜜糖衣的貴婦級法式甜點~~

傳統的達克瓦茲(Dacquoise)源自法國西南部Landes地區、被庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉達茲(Dax)。是一種由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅。

經過烘烤後,形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感,像三明治一樣兩片餅皮之間夾著奶醬內餡直接享用,或是將杏仁蛋白餅作為糕點的底層和中間夾層使用,粉白色的外表下,就像是一個高雅的貴婦的裝扮,所以在林庚辰老師的示範下,將完美呈現這道經典貴婦級法式甜點,非常適合來當下午茶,搭配杯無糖黑咖非或是香醇的紅茶、綠茶一起享用的甜點,喜歡品嘗各類甜點的您,更是不容錯過!


3.課程花絮


4.講師介紹

林庚辰講師 / 為甜點而生的男人

一次出走,東京九百個日子的練功,他學品味、玩刀法、練偏執,從日本品川站的飯店廚房出發,林庚辰捧著青木定治的食譜一道一道、一克一克的試,回到台灣之後,把每一分學習都用來討你嘴巴的歡心。

日本風格的講究、巴黎甜點店的夢,林庚辰每天早上一步一步的在臺北的菜市場裡實現,吃他的甜點,你會被台灣的新鮮味道喚醒,馬卡龍裡藏著台灣人對甜點口味的依賴跟固執,一間為台灣人打造的西方甜點店,他的成品值得你一次又一次的品味。

專訪文章:日式偏執+台灣鮮甜,一個大男生的巴黎甜點夢


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