【道地奧地利料理】 維也納蔬菜卷&炸洋蔥豬排

【道地奧地利料理】 維也納蔬菜卷&炸洋蔥豬排

【道地奧地利料理】 維也納蔬菜卷&炸洋蔥豬排
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位於歐洲中部的奧地利料理,深受鄰國匈牙利和德國的影響,再加上因為內處內陸、天氣寒冷,所以奧地利料理比較少用海鮮,而是以脂肪含量較高的肉類,譬如:豬肉、牛肉,烹調味道也通常較為濃郁。另外,也因為天氣寒冷,奧地利料理其中一個特色,就是「燉煮料理」,作為冬天裡暖胃美食。

從小在維也納長大的Vicky老師,要來教大家她從小吃到大的兩道經典菜餚。讓大家不用前往維也納,在家也能做出道地的奧地利佳餚。

課程內容:從小在維也納長大的Vicky老師,這次要來教大家維也納的兩道經典菜餚:維也納蔬菜卷 & 炸洋蔥豬排(Vegetable rolls & pork steak with crust onionsticks),同時Vicky老師也會跟大家分享奧地利的料理特色,讓這場饗宴不只是吃美食,更是文化洗禮!    

     

維也納蔬菜卷 Vegetable Rolls(實作)

炸洋蔥豬排 Pork Steak with Crust Onionsticks

维也纳炸肉排是中歐非常普遍的一道肉菜,是奥匈帝国的国王最愛的菜餚之一!  

    

        

維也納主廚 Vicky

小時候在浪漫的維也納長大,那裡除了莫札特跟施華洛世奇水晶外,就是吃不完的甜點了…..^^

因為喜歡透過自己做的點心交朋友,所以開始了我的烘焙旅程!曾在維也納居住十八年時間,熟悉當地文化&生活。因為喜愛烘焙,如今自創烘焙“蕾可蕾可”品牌,希望把當地的美味帶回台灣給大家。注重手作,天然,傳統,健康的糕點。

》擅長:維也納甜點烘焙、歐式料理、維也納文化講座、無糖點心

現任:Lecker Lecker 蕾可蕾可手作店駐店蛋糕師

學歷:維也納大學、維也納服裝設計學院

經歷:在歐洲精品業擔任店長、回鄉創業“蕾可蕾可品牌”至今兩年

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