【Vincent老師的台灣經典小吃 3】眷村紅燒原汁牛肉麵、蒜香炒酸菜、辣椒醬、豆酥鱈魚

  • 5.0 分(7

【Vincent老師的台灣經典小吃 3】眷村紅燒原汁牛肉麵、蒜香炒酸菜、辣椒醬、豆酥鱈魚

  • 5.0 分(7
【Vincent老師的台灣經典小吃 3】眷村紅燒原汁牛肉麵、蒜香炒酸菜、辣椒醬、豆酥鱈魚
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1.課程說明

一向走多元料理風格的Vincent老師,除了擁有豐富的異國料理經驗之外,對於台灣傳統料理,也相當有研究!

這一次Vincent老師將一口氣帶大家學會眷村紅燒原汁牛肉麵、蒜香炒酸菜、辣椒醬、豆酥鱈魚,讓您在家也能輕鬆完成經典台灣小吃,將料裡的樂趣與美好滋味與親友一同分享!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~


2.課程規畫

圖片參考自:https://weeknitemeals.com/2011/04/25/beef-noodle-soup-150th-posting/

★菜單:眷村紅燒原汁牛肉麵【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • 牛肉的處理
  • 牛肉湯頭的熬製
  • 烹煮麵類最佳時機

★菜單:蒜香炒酸菜【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • 酸菜挑選與處理
  • 蒜香技巧炒酸菜的重要技巧與工序

★菜單:辣椒醬【示範+品嘗】

本道料理你將學會

  • Vincent老師獨門辣椒醬的製作技巧

★菜單:豆酥鱈魚【實作+品嘗】

本道料理你將學會

  • 豆酥的炒製技巧
  • 鱈魚的處理與最佳烹煮時機

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

周文森(Vincent)講師

文森老師的粉絲團(文森老師的美食奇幻世界)←快來支持按讚唷^^

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚

誠品帕瑪森林意式餐廳主廚

全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚

華夏飯店西餐廳副主廚

鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

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