咖哩鴨血湯、辛香料悶淡菜-卓琦哲老師

咖哩鴨血湯、辛香料悶淡菜-卓琦哲老師

咖哩鴨血湯、辛香料悶淡菜-卓琦哲老師
375

1.課程簡介

此次異國料理課程,主軸以南洋料理為主,特色在於使用大量的天然辛香料與味道獨特醬料,加上國家氣候炎熱的環境性質恰似臺灣;料理上為促進食慾及使食物不易變質,味道上的突顯酸、辣、甜更適合開胃。

2.你將可以

學習主要的南洋香料與醬料的相關知識。

輕鬆學會如何作一桌美味道地的南洋大餐。

3.課程內容

-咖哩鴨血湯

越與法的微妙關係,讓鴨血和咖哩的看似不可能的組合,卻讓味道竟如此相稱。

-辛香草燜淡菜

享受運用最簡單的烹調法,讓鮮甜的貝類與不一樣的異國香料沾醬浪漫的邂逅。

4.老師簡介

-姓名:卓琦哲

-經歷:臺北三商行股份有限公司外食事業部食品研發顧問

高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科專案技術講師

高雄餐旅大學推廣教育中心臺灣傳統地方小吃技術講師

高雄餐旅大學推廣教育中心南洋風味料理創業技術講師

高雄旺來興食品烘焙原料廣場傳統美味地方小吃講師

顯示更多

你可能也會喜歡的課程