聖多諾黑泡芙 【實作】& 焦糖泡芙塔【示範】

  • 5.0 分(23

聖多諾黑泡芙 【實作】& 焦糖泡芙塔【示範】

  • 5.0 分(23
聖多諾黑泡芙 【實作】& 焦糖泡芙塔【示範】
5124

1. 上了這堂課你將可以

  • 實作聖多諾黑泡芙
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

2. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

除了可以實作一整個泡芙塔外老師另外還會示範婚禮泡芙塔+兩種卡士達醬,超豐富的課程等你來學!


3. 課程內容

●聖多諾黑(Saint-Honoré)【實作】

誕生於巴黎Rue Saint-Honoré路上的糕點店,所以這款甜點就以此命名。經典的Saint-Honoré(聖多諾黑)是由法式甜酥派皮(Pâte Sucrée)、泡芙麵團(Choux)、香醍麗奶油(Crème Chantilly)以及焦糖(Caramel)所構成的。入口是酥脆的焦糖、之後伴隨著香草鮮奶油以及濃濃焦糖香,像皇冠一樣的Saint-Honoré一定要當天吃完才是最美妙的喔~

(圖片來源:http://www.dreamstime.com/)

●焦糖泡芙塔(croquembouche)【示範+品嘗】

今天既然學了焦糖泡芙,那就加碼讓Angel示範一個法國傳統婚禮蛋糕Croquembouche(焦糖泡芙塔)!

Croquembouche是從法文的念法croque en bouche而來的,代表(有東西在)嘴裡咬碎的意思。因為croquembouche是將一顆顆的小泡芙,沾上大量的焦糖堆疊而成的。除了結婚,訂婚或是受洗時,也時常看到焦糖泡芙塔的蹤跡。但由於焦糖泡芙塔一定要在宴會當天製作,所以一個完美的焦糖泡芙塔往往要價不菲啊~
同場加映:

  • 1.香草卡士達醬
  • 2.巧克力卡士達醬

4. 講師簡介

藍筱儀(Angel)講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

顯示更多
  • 1. Img user default
    葉歡 2015年9月01日 06:40:34
    老師妳好! 有做過一些糕點但還算是初學者… 可以報名此課程嗎?
  • 2. 530209 10200863789782126 1229153565 n
    甜心藍帶主廚-Angel 2015年9月01日 10:14:28
    Hi 葉歡你好~ 本次課程比我之前的課都還要繁複,然後課程重點會是泡芙麵團還有煮焦糖。所以塔皮的部分會講解的稍為快一些~不過如果平時有做在做糕點,我想應該是沒甚麼太大問題!歡迎你來報名此課程喔~

你可能也會喜歡的課程