【戚風蛋糕特輯1】伯爵茶戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、起司黑胡椒戚風蛋糕

  • 4.8 分(59

【戚風蛋糕特輯1】伯爵茶戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、起司黑胡椒戚風蛋糕

  • 4.8 分(59
【戚風蛋糕特輯1】伯爵茶戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、起司黑胡椒戚風蛋糕
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1.上了這堂課你將可以

  • 學習三種口味日式戚風蛋糕
  • 1人1組現場實作兩種6吋戚風蛋糕(伯爵茶、巧克力),並可帶回家與親友分享

        ※貼心提醒您:課程結束會提供蛋糕紙模及戚風袋子,但一次要帶兩個6吋蛋糕,建議您自行攜帶大提袋(可裝兩個6吋蛋糕之容量)

  • 感受老師嚴選食材(Twining伯爵茶、法國Cacoa Barry可可粉、法國發酵鮮奶油)所帶來的迷人風味
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場


2.課程介紹

歡迎來到Angel的料理教室。Angel會將正統的法式甜點技法,用簡單易學的方式帶給各位同學。上完課後,同學們在家也能輕鬆做出美味甜點喔~

本次課程為【戚風蛋糕特輯】一次能學到三種口味(伯爵茶、巧克力、起司黑胡椒)戚風蛋糕,讓你大大滿足!

戚風蛋糕 (Chiffon Cake)

誕生於1927年加州的小烘焙房的戚風蛋糕。將傳統海綿蛋糕的奶油配方改用植物油製作,做出來的蛋糕鬆鬆軟軟、入口即化;又由於口感像布料似柔滑,便用布料名命名(Chiffon Cake)。

美國的戚風蛋糕飄洋過海到了日本,經過日本師傅的巧手改良再度發揚光大!Angel老師要教大家做的戚風蛋糕,是無添加泡打粉和塔塔粉的天然配方。只要照著老師的步驟去做,新手也能做出好吃又健康的戚風蛋糕喔~


3.課程內容

★菜單:伯爵茶戚風蛋糕 (Earl Grey Tea Chiffon Cake) 【 實作 + 品嘗】

基礎原味的蛋糕糊,加入英國的伯爵茶葉。烘烤完成後,一口咬下綿密不黏膩的蛋糕伴隨著佛手柑風味的茶香。喜歡伯爵茶的你,一定要試試這款好吃的戚風蛋糕~

★菜單:巧克力戚風蛋糕 (Chocolate Chiffon Cake)【 實作 + 品嘗】

學會了伯爵茶戚風蛋糕,接下來就挑戰進階的巧克力配方;因為可可粉含有油份,所以和其他口味比起來會更難混和。不過不需要擔心,Angel有小撇步傳授給同學,讓同學能輕鬆做出好吃的巧克力戚風。然後上課使用法國可可粉,不需要另外淋上巧克力就很好吃囉。

★菜單:起司黑胡椒戚風蛋糕 (Cheese & Black Pepper Chiffon Cake) 【 示範 + 品嘗】

你有吃過鹹的戚風蛋糕嗎?試試用義大利帕馬森起司粉和現磨的黑胡椒做成的戚風吧~微味的蛋糕有著淡淡的起司味,和微辣的黑胡椒搭配又會蹦出不同的滋味,吃過的人都很喜歡這款特殊鹹戚風喔~


4.課程花絮

同學們好認真阿~~~其實是因為標籤意外吹落,大家正在判斷到底哪個鹹派是自己的~~
Angel老師保證以後不會再發生這種意外了啦!

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


5. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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  • 1. Picture?type=square
    葉姿纓 2016年2月23日 21:34:57
    有提供食譜嘛
  • 2. 530209 10200863789782126 1229153565 n
    甜心藍帶主廚-Angel 2016年2月24日 12:32:19
    葉同學你好 我們好學網瘋食課都會提供詳細的食譜,然後上課的材料、器具和圍裙教室都會提供,甜點課的包裝材料我也會準備。同學只要帶枝筆來就好囉~戚風蛋糕課因為會實作兩個蛋糕,要請同學準備紙袋帶兩個蛋糕回家喔~

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