【戚風蛋糕特輯 2】豆乳蜜豆戚風蛋糕、本和香糖戚風蛋糕、焦糖牛奶戚風蛋糕、蜂蜜迷迭香橄欖戚風蛋糕

  • 4.9 分(13

【戚風蛋糕特輯 2】豆乳蜜豆戚風蛋糕、本和香糖戚風蛋糕、焦糖牛奶戚風蛋糕、蜂蜜迷迭香橄欖戚風蛋糕

  • 4.9 分(13
【戚風蛋糕特輯 2】豆乳蜜豆戚風蛋糕、本和香糖戚風蛋糕、焦糖牛奶戚風蛋糕、蜂蜜迷迭香橄欖戚風蛋糕
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1.上了這堂課你將可以

  • 學習四種口味日式戚風蛋糕
  • 1人1組現場實作兩種6吋戚風蛋糕(豆漿蜜豆、本和香糖),並可帶回家與親友分享
  • 感受老師嚴選食材所帶來的迷人風味
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

※貼心提醒您:

1.課程結束會提供蛋糕紙模及戚風袋子,但一次要帶兩個6吋蛋糕,建議您自行攜帶大提袋(可裝兩個6吋蛋糕之容量)。

2.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場!

3.小建議:本次課程有四個品項,上課步調較快。建議有上過「戚風蛋糕特輯1」或是稍有甜點基礎再報名參加喔~


2.課程介紹

歡迎來到Angel的料理教室。Angel會將正統的法式甜點技法,用簡單易學的方式帶給各位同學。上完課後,同學們在家也能輕鬆做出美味甜點喔~

本次課程為【戚風蛋糕特輯 2】加碼教同學四種口味(豆乳蜜豆、本和香糖、焦糖牛奶、蜂蜜迷迭香橄欖)戚風蛋糕,讓你大大滿足!


3.課程內容

圖片來源:https://retrip.jp/articles/4816/

戚風蛋糕 (Chiffon Cake)

誕生於1927年加州的小烘焙房的戚風蛋糕。將傳統海綿蛋糕的奶油配方改用植物油製作,做出來的蛋糕鬆鬆軟軟、入口即化;又由於口感像布料似柔滑,便用布料名命名(Chiffon Cake)。美國的戚風蛋糕飄洋過海到了日本,經過日本師傅的巧手改良再度發揚光大!Angel老師要教大家做的戚風蛋糕,是無添加泡打粉和塔塔粉的天然配方。只要照著老師的步驟去做,新手也能做出好吃又健康的戚風蛋糕喔~

本次的戚風蛋糕特輯 2,Angel老師會帶給同學另外截然不同的4種口味戚風蛋糕。同學將會實作豆乳蜜豆戚風蛋糕、本和香糖戚風蛋糕這兩種蛋糕,課程空檔老師會示範焦糖牛奶戚風蛋糕、蜂蜜迷迭香橄欖戚風蛋糕。而這次課程不同的地方是,Angel老師會帶來新的技法,讓同學對戚風蛋糕有更多的了解~

★菜單:豆乳蜜豆戚風蛋糕【實作 + 品嘗】

市面少見的豆漿戚風蛋糕。吃起來有淡淡的豆香、鬆鬆軟軟的蛋糕體裡點綴著小小的蜜豆。追求健康的同學,絕對不能錯過這款蛋糕喔~

★菜單:本和香糖戚風蛋糕【實作 + 品嘗】

來自日本的本和香糖,非常受日系商店無印良品的喜愛,無印良品餐廳也推出的各式使用本和香糖的甜點。本和香糖的原料來自南國沖繩的甘蔗,擁有充足的陽光、乾淨的雨水和特殊的石灰岩土壤,讓甘蔗有大量的礦物質。礦物質含量和家庭常用的上白糖相比,多了70倍之多!又由於本和香糖的製作過程只有簡單的融解、過濾、濃縮和製粉,所以糖的味道天然、甜度低、口感細緻。這次課程特地使用本和香糖,希望大家能一起感受本和香糖的美妙的滋味~

★菜單:焦糖牛奶戚風蛋糕【示範 + 品嘗】

Angel老師會教大家如何煮焦糖,煮好香濃的焦糖、再加入牛奶烘烤出焦糖牛奶戚風蛋糕。也可以煮多一點焦糖醬淋在剛出爐的戚風蛋糕上吃喔~

★菜單:蜂蜜迷迭香橄欖戚風蛋糕【示範 + 品嘗】

有別於其他戚風蛋糕使用淡味的蔬菜油。橄欖口味的戚風蛋糕一定要使用有著豐富草香和果香的橄欖油去製成,然後Angel想讓戚風蛋糕多點法式的味道,所以加了迷迭香和蜂蜜。對於起司黑胡椒戚風蛋糕念念不忘的同學,Angel也會分享這款蛋糕如何做成鹹食版的喔~


4.課程花絮

同學們好認真阿~~~其實是因為標籤意外吹落,大家正在判斷到底哪個鹹派是自己的~~
Angel老師保證以後不會再發生這種意外了啦!

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


5. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加 雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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