【典藏蛋糕 5 】莓果夏荷露特

【典藏蛋糕 5 】莓果夏荷露特

【典藏蛋糕 5 】莓果夏荷露特
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1. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

     


2. 課程內容

(照片為參考圖片,引用自 http://pittmanblevins.inube.com)

● 莓果夏荷露特【實作 + 品嘗 】

夏荷露特蛋糕式經典的法式蛋糕之一。使用分蛋法做出來的海綿蛋糕,擠成像手指的形狀。烤好的蛋糕放入模型中圈起來,內餡則使用慕斯或是bavaroise(巴伐麗亞)來變化。夏荷露特有不同的表現方式,經典的夏荷露特還會有一個用蛋糕做出來的上蓋,然後再綁上一條優美的緞帶。又由於外形像十八世紀時歐洲上流社會名媛貴婦喜歡戴的帽子,而引領絲帶帽子潮流的是英國王妃Charlotte,所以蛋糕便以此為名。

今天課堂上會做一個開放的夏荷露特,擺上漂亮的各式莓果、再綁上緞帶,讓優雅又美味的莓果夏荷露特綻放在每個同學手中。Angel老師還會和同學分享如何根據季節,搭配不同水果做出當季口味的夏荷露特喔~ 

     


3.課程花絮

同學們實作時,最幸福的,莫過於有機會由Angel老師親自一對一指導^^

     


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的廚藝學校進修

Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的懶洋洋煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂得料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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