【Angel的巴黎草莓】法式草莓蛋糕 & 香草奶酪佐手工草莓果醬

  • 4.9 分(47

【Angel的巴黎草莓】法式草莓蛋糕 & 香草奶酪佐手工草莓果醬

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【Angel的巴黎草莓】法式草莓蛋糕 & 香草奶酪佐手工草莓果醬
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1. 上了這堂課你將可以

  • 1人1組現場實作實作一整個蛋糕,並可帶回家與親友分享
  • 觀摩、學習老師示範香草奶酪、草莓果醬之製作方式並現場品嘗其特殊風味
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場


2. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

本課老師將從海綿蛋糕開始到法式奶油內餡製作,完成一整個6吋法式草莓奶油蛋糕。課程中間,老師還會示範如何製作香草奶酪及手工草莓果醬。


3. 課程內容


● 法式草莓奶油蛋糕 (Fraisier) 【實作】

Fraisier是草莓的法文,簡單來說就是用滿滿草莓做出來的蛋糕。經典的法式草莓奶油蛋糕由海綿蛋糕(Génoise)、法式奶油餡以及大量草莓,講究的配方上層或再用義式蛋白霜或是杏仁膏完成。

今天就和Angel一起完成一個家常版草莓蛋糕。Angel也會示範正統義式蛋白霜做法,等同學簡單版上手後,也可以挑戰進階的義式蛋白霜~

圖篇參考自:http://lesleystowe.com/blog/panna-cotta-with-fresh...

● 香草奶酪佐手工草莓果醬 (Panna Cotta with Strawberry Jam)【示範+品嘗】

只要三個步驟就能完成的義式奶酪。好吃的秘訣就是選用法國動物性鮮奶油,滑順又濃郁的奶酪,不管是直接吃或是淋上各式果醬都很美味~

水果盛產的時候,就趁著便宜的時候,買個一大箱來煮果醬吧~Angel的果醬不加水,也不加任何果膠粉、香精等人工添加物。雖然熬煮很花時間,但耐心熬煮的草莓果醬每一口都有著濃濃的草莓味,而且也不會過於甜膩。學會了草莓果醬,同學還能做點變化製作成藍莓、洛神花、桑葚、鳳梨等各式果醬喔~


4.課程花絮

同學們實作時,最幸福的,莫過於有機會由Angel老師親自一對一指導^^

三種戚風蛋糕口味的願望一次滿足、一次就學會,同學們的親友實在是太有口福了XD


5. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我 們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的 天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭 的廚房。

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