【Angel的法國廚房3】尼斯洋蔥薄餅、白酒奶油燉雞佐蔬菜奶油飯、紅酒西洋梨

  • 4.8 分(15

【Angel的法國廚房3】尼斯洋蔥薄餅、白酒奶油燉雞佐蔬菜奶油飯、紅酒西洋梨

  • 4.8 分(15
【Angel的法國廚房3】尼斯洋蔥薄餅、白酒奶油燉雞佐蔬菜奶油飯、紅酒西洋梨
2762

Angel老師在藍帶廚藝學院學習法式料理,這次將帶給同學一系列正統的法式料理。上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程的設計,會融合專業的法式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的法式料理。

【Angel的法國廚房】系列課第三堂,將帶給大家尼斯洋蔥薄餅、白酒奶油燉雞佐蔬菜奶油飯、紅酒西洋梨!

同學們準備好和Angel老師一起感受法式料理優雅細緻的美味嗎?


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮法式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與藍帶主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的法式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

                  2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!


2.課程內容

圖片參考自此:http://www.foodiewithfamily.com/pissaladiere-frenc...

尼斯洋蔥薄餅【實作 + 品嘗】

Angel剛學這道料理的時候,對鯷魚非常的陌生,只覺得鯷魚好臭,然後花了好久好久的時間在那邊慢慢炒洋蔥。房東太太好喜歡,幾乎一個人把整大塊薄餅吃光光了~這道源自於南法的薄餅,做法有點像義大利的pizza,使用發酵麵糰、鋪上炒成焦糖色的洋蔥絲,最後再放上黑橄欖和鯷魚。之後再放入烤箱烘烤,酥脆的餅皮搭配柔軟香甜的洋蔥還有鹹香的鯷魚,真的好好吃~也難怪Angel的房東會這麼喜歡這道料理了。

● 白酒奶油燉雞佐蔬菜奶油飯 【示範 + 品嘗】

法國不是只有紅酒燉牛肉,奶油燴雞也是法國常見的家常料理,每個法國媽媽都有自己的獨門配方。除了媽媽們隨興的烹調手法,白酒奶油燴雞更是經典的法國名菜,法國的料理學校必定會將這道菜餚列入課程菜單中。Angel在學校也做了好幾次。

通常奶油燴雞最常搭配的是我們常見的白米飯,不過這次Angel會做點變化~要教大家做百搭的蔬菜奶油飯,濃郁的白酒奶油燉雞和香甜的蔬菜飯,絕對讓人吃完心滿意足拍拍肚子!

圖片參考自此:http://mygourmetnightmare.com/2015/01/27/poires-po...

● 紅酒西洋梨 【示範 + 品嘗】

秋冬是吃梨的季節,將西洋梨用紅酒、柑橘皮和香料一起慢慢熬煮成飽滿的酒紅色。香甜的梨子,不管是熱的吃還是冷的吃,都非常的對味阿。熬煮完的紅酒,香香甜甜的也很好喝喔~


3.課程花絮

同學們好認真阿~~~其實是因為標籤意外吹落,大家正在判斷到底哪個鹹派是自己的~~
Angel老師保證以後不會再發生這種意外了啦!

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修泰式、法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲頁 快來與老師分享美食

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我 們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的 天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭 的廚房。

顯示更多

你可能也會喜歡的課程