【Angel的法國廚房 6】尼斯沙拉、培根蕈菇菲力佐暖薑香料醬汁、南法蘿勒青蔬湯、君度橙酒舒芙蕾

  • 5.0 分(6

【Angel的法國廚房 6】尼斯沙拉、培根蕈菇菲力佐暖薑香料醬汁、南法蘿勒青蔬湯、君度橙酒舒芙蕾

  • 5.0 分(6
【Angel的法國廚房 6】尼斯沙拉、培根蕈菇菲力佐暖薑香料醬汁、南法蘿勒青蔬湯、君度橙酒舒芙蕾
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Angel老師在藍帶廚藝學院學習法式料理,這次將帶給同學一系列正統的法式料理。上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程的設計,會融合專業的法式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的法式料理。

【Angel的法國廚房】系列課第六堂,將帶給同學尼斯沙拉、培根蕈菇菲力佐暖薑香料醬汁、南法蘿勒青蔬湯、君度橙酒舒芙蕾!

同學們準備好和Angel老師一起感受法式料理優雅細緻的美味嗎?

     


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮法式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與藍帶主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的法式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:

1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!


2.課程內容

★菜單:尼斯沙拉 【示範 + 品嘗】

南法大城尼斯的代表料理之一,使用各式蔬菜以及水煮蛋做成的沙拉。Angel這次會教同學兩種醬汁的調製方法,基本的檸檬醬汁和傳統檸檬鯷魚醬汁~學會這兩種百搭醬汁,想吃沙拉自己都能輕鬆完成!

★菜單:培根蕈菇菲力佐暖薑香料醬汁【示範 + 品嘗】

這道料理是Angel的課程考試創作料理。Angel運用了法式料理技巧,將菲力牛肉包入蕈菇內餡,再用培根包裹起來烹調。讓單純的菲力牛排更加有層次感,配著微辣的暖薑香料醬汁,這料理可是別處吃不到的喔~

★菜單:南法蘿勒青蔬湯 【示範 + 品嘗】

因為靠近義大利的關係,南法料理受到義大利引響甚深。湯裡放了各式蔬菜以及義大利麵,再用雞高湯慢慢熬煮,最後加入蘿勒醬增添顏色和香味。這道料理Angel非常的喜歡,希望同學們也能一起品嘗這美味的南法蘿勒青蔬湯~

★菜單:君度橙酒舒芙蕾【實作 + 品嘗】

優 雅又浪漫的舒芙蕾,有一種說法是19世紀廚師們為了矯正奢侈的上流社會,所創作出來的甜點。富裕的人們一餐會吃到2,30道餐點,當甜點送上時大多淺嚐一 口就放下湯匙了,所以便端上了這需要快速食用、口感輕盈,吃了無負擔的甜品。本次上課會示範兩種不同作法的舒芙蕾:一種是蛋黃糊和蛋白混和的經典口味,另 一種則是常見的法式糕點奶油餡版。快準備好湯匙,舒芙蕾可是不等人的!


3.課程花絮

同學們好認真阿~~~其實是因為標籤意外吹落,大家正在判斷到底哪個鹹派是自己的~~
Angel老師保證以後不會再發生這種意外了啦!

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修泰式、法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲頁 快來與老師分享美食

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我 們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的 天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭 的廚房。

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