【法式幸福塔塔 1】深黑巧克力塔&布達魯耶洋梨塔

  • 4.9 分(25

【法式幸福塔塔 1】深黑巧克力塔&布達魯耶洋梨塔

  • 4.9 分(25
【法式幸福塔塔 1】深黑巧克力塔&布達魯耶洋梨塔
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1. 如果你是

  • 想學會塔皮
  • 想要認識愛吃的朋友
  • 看到甜點就會立馬吃掉,無法抗拒

2. 你將可以

  • 1人1組現場揉製塔皮,學會如何做出酥脆深黑巧克力塔並提供提盒帶回家與親友分享
  • 觀摩、學習老師示範布達魯耶洋梨塔之製作方式並現場品嘗其特殊風味
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的 Angel 老師親自指導

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場


3. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

本課老師將從揉製塔皮開始、調製巧克力內餡,並會實作一整個巧克力塔。掌握塔皮製作要訣後,可舉一反三做出愛吃的各式塔!同場加映:布達魯耶洋梨塔!

把今天的心情暖暖投射在這到巧克力塔裡面,留住味道用自己的顏色調和,老師都會用她的熱情讓你心動片刻,我想我愛上"塔"了。


4. 課程內容

●58%深黑巧克力塔!(Tarte Chocolat)【實作】

一個小小的塔,呈現出三種不同的層次!

從揉塔皮開始,使用頂級法國奶油、杏仁粉、麵粉等做成的酥脆塔皮,

厚薄均勻的塔皮、漂亮的邊緣、酥酥脆脆的口感,

再搭上用法國Cacao Berry頂級調溫巧克力,法國鮮奶油及新鮮雞蛋做成的內餡,最後淋上柔軟的巧克力甘納許,就算是甜點新手也能跟著Angel老師一步步完成!

※ 調溫巧克力:指的是內含的油脂,真正可可豆榨出來的天然可可脂(又稱可可奶油)而非調溫巧克力則是添加植物油。

●布達魯耶洋梨塔(Tarte Bourdaloue)【示範+品嘗】

同場加映!看起來超 Juicy 的洋梨塔!

創始於巴黎的甜點屋,

充滿奶香的塔皮,擠入法式經典杏仁奶油餡,

之後擺上滿滿的洋梨,再送入烤爐烘烤,杏仁奶油餡酥鬆的口感搭配清甜的洋梨,

不管是趁熱吃還是冰過以後再吃,滋味都是無比的幸福美妙!


5.課程花絮

這道料理的包裝可是老師精挑細選是超級可愛的盒子,保留你童心未泯的赤子之心,下次野餐就帶著巧克力去跟好朋友分享品嘗吧!

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


6. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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  • 1. Img user default
    Nicole Liao 2015年6月02日 22:40:46
    請問是需要那一款模具呢?
  • 2. 530209 10200863789782126 1229153565 n
    甜心藍帶主廚-Angel 2015年6月02日 23:13:05
    這次用的模具尺寸是6吋喔~上課幫同學購買的是台灣三能,型號是SN5560。是活動菊花派盤然後有做硬膜處理,就類似不沾的作用這樣! (你上次好像上過起司蛋糕,那個蛋糕模可以用來做海綿蛋糕,但就不適合做塔喔~)
  • 3. Picture?type=square
    葉姿纓 2016年2月23日 21:31:18
    會提供食譜嘛
  • 4. 530209 10200863789782126 1229153565 n
    甜心藍帶主廚-Angel 2016年2月24日 12:29:31
    葉同學你好 我們好學網瘋食課都會提供詳細的食譜,然後上課的材料、器具和圍裙教室都會提供,甜點課的包裝材料我也會準備。同學只要帶枝筆來就好囉~但如果料理課或是戚風蛋糕課,就需要請同學準備小容器和紙袋打包回家~有問題的話都可以再詢問。

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