【Angel的酸辣泰泰 6】泰式炸春捲、自製帕能咖哩醬、帕能咖哩魚、酸辣蕈菇湯、泰式小脆餅

  • 5.0 分(3

【Angel的酸辣泰泰 6】泰式炸春捲、自製帕能咖哩醬、帕能咖哩魚、酸辣蕈菇湯、泰式小脆餅

  • 5.0 分(3
【Angel的酸辣泰泰 6】泰式炸春捲、自製帕能咖哩醬、帕能咖哩魚、酸辣蕈菇湯、泰式小脆餅
483

在台灣的美食流行文化中,泰式料理儼然已經成為異國料理中的當紅炸子雞,一提到泰式料理,它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流,胃口大開,每次都想要再多點一碗飯!但是就是會有些菜,想要再酸一點、再辣一點!如果能在家裡廚房做出個人口味的泰國菜,豈不更讚!

Angel老師在曼谷藍帶廚藝學院學習法式料理外,也習得專業的泰式料理方式,所以這次將帶給同學一系列正統的泰式料理。上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程的設計,會融合專業的泰式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的泰式料理。


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮泰式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與藍帶主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的泰式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:

1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!


2.課程內容

(參考圖片:引用自 http://www.phenu.com)

★菜單:泰式炸春捲【示範 + 品嘗】

泰國人非常熱愛炸物,除了金錢蝦餅、泰式辣魚餅之外,塞了大量內餡的炸春捲也非常受歡迎。炸得酥酥鬆鬆的春捲外皮,包著清甜的蔬菜以及軟Q的冬粉,再沾上酸甜的甜醋醬汁。好吃的炸春捲最適合當飯前的開胃菜了!

(參考圖片:引用自 http://www.bakewithpaws.com)

★菜單:帕能咖哩魚【實作 + 品嘗】

從紅咖哩演變而來的帕能咖哩,除了紅咖哩的辣味,還多了點花生的香濃。帕能咖哩就和紅咖哩一樣,最適合和海鮮、紅肉一起烹調。今天老師特地選用整條的小魚,搭配秋葵等季節蔬菜煮出台灣也很少吃到的帕能咖哩給同學品嘗~

菜單:酸辣蕈菇湯【示範 + 品嘗】

菜單:泰式小脆餅【實作 + 品嘗】

擁有6百多年歷史的泰式小脆餅,也是路邊常見的小吃之一。脆脆的餅皮,使用了米粉和綠豆粉調成。之後在鐵板上快速的抹上,餅皮半乾時,抹上看起來像椰奶的蛋白霜、鋪上各式配料,最後再折起定型就完成了。咬下一口酥脆的餅乾配上蛋白霜的香甜,是一道非常泰式的小甜點喔~


3. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我 們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的 天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭 的廚房。

顯示更多

你可能也會喜歡的課程