【酸辣泰泰7】12月加碼版:泰式沙嗲串 / 酸咖哩蝦 / 泰式海南雞飯 / 蝦醬空心菜 / 椰漿芋頭西米露

【酸辣泰泰7】12月加碼版:泰式沙嗲串 / 酸咖哩蝦 / 泰式海南雞飯 / 蝦醬空心菜 / 椰漿芋頭西米露

【酸辣泰泰7】12月加碼版:泰式沙嗲串 / 酸咖哩蝦 / 泰式海南雞飯 / 蝦醬空心菜 / 椰漿芋頭西米露
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在台灣的美食流行文化中,泰式料理儼然已經成為異國料理中的當紅炸子雞,一提到泰式料理,它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流,胃口大開,每次都想要再多點一碗飯!但是就是會有些菜,想要再酸一點、再辣一點!如果能在家裡廚房做出個人口味的泰國菜,豈不更讚!

Angel老師在曼谷藍帶廚藝學院學習法式料理外,也習得專業的泰式料理方式,所以這次將帶給同學一系列正統的泰式料理。上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程的設計,會融合專業的泰式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的泰式料理。

     


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮泰式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與藍帶主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的泰式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:

1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!


2.課程內容

★菜單:泰式沙嗲串【示範 + 品嘗】

沙嗲是東南亞地區的傳統食物,但是印尼、泰國、馬來西亞各國皆有其獨特口味。跟一向偏辣的泰菜不一樣,泰國沙嗲甜甜的,還帶有花生香味!先以椰漿、魚露和薑黃醃肉入味,再佐以花生沾醬,豐富的椰香與花生味,令人回味無窮。

★菜單:酸咖哩蝦【實作 + 品嘗】

與一般味道較為濃厚的咖哩不同,酸咖哩(Kang Som)酸甜的香味,解了咖哩的膩,一般都多為搭配海鮮。泰國家裡常會出現的這道酸咖裡,在台灣非常不常見,歡迎來Angel老師的課堂品嚐。也要讓你猜猜,酸咖哩用的可不是檸檬,讓你猜一下酸咖哩的酸味來源是什麼?!

菜單:泰式海南雞飯【示範 + 品嘗】

一般我們所熟知的海南雞飯,是由新加坡來的。但是其實泰國也發明了屬於他們自己的泰式海南雞飯(Khao Man Gai),遍佈大街小巷,成為街頭熱門小吃之一!雖然看起來外表極度相似,但是味道差異蠻大。其中最大差異就是在泰式海南雞飯的醬料,想知道差異是什麼嗎?快來親自品嚐!

菜單:蝦醬空心菜【實作 + 品嘗】

菜單:椰漿芋頭西米露【示範 + 品嘗】


3. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的藍帶煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我 們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的 天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭 的廚房。

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