酒肉達人史達魯@每週四:創意料理夜!

  • 4.4 分(5

酒肉達人史達魯@每週四:創意料理夜!

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酒肉達人史達魯@每週四:創意料理夜!
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大稻埕私廚風潮引領人「史達魯」要用料理跟大家分享「人生的韻味」!

星期四晚上,開始轉換為休假模式,

用一頓輕鬆自在的晚餐準備迎接週五夜的狂歡、週末的玩樂!

凝聚不同城市的飲食與傳統,

端上桌的是料理、是文化、是療癒。

一頓晚餐,邀請你與三五好友一同來用餐,與主廚分享最近工作的喜怒。

    


MENU

季節前菜

(依天氣、主菜,推出適合搭配的季節前菜)


主菜

12/3 印渡風情:優格坦都里烤雞腿 

12/10 吳越江浙:正統浙江紹興醉雞  

12/17 義式海鮮:義大利紙包蒸烤海魚

12/24 佐酒美味:培根裹酒香豬菲力卷


餐酒

依照前菜、主菜推薦,適合兩款餐酒

     

  

 

優格坦都里烤雞腿

優格、油、咖哩粉、薑黃粉、醃ㄧ晚拿來烤,
搭配烤過的番茄。
感謝招待,一場豐盛的晚宴。

    

自製肝醬

肝的味道很好,而且肝很便宜,不過還是需要一些前後左右呼擁的食材來幫襯,
煙薰味很重要,所以我們需要培根,洋蔥跟紅蔥頭會增加肝醬的厚度,讓你吃多了不會怕,
所以我們認真切點,越細越好,放到鍋子裡,加點油,炒。

這鍋東西的成色會影響肝醬最後的成色,
建議大家先中火後小火炒,炒太焦,這肝醬不粉紅,少女會難過的。

     

培根裹酒香豬菲力卷

洋蔥三個胡蘿蔔兩根,跟雞架子豬骨在咕嚕咕嚕的高湯裡相處三小時,
洋蔥胡蘿蔔跟牛奶與海鮮高湯(這個很重要)打成泥,
加上一刀尖的日式咖喱粉(這個也很重要)
與荳蔻花,用海鹽調味,淋上一圈香料油(花椒與橄欖油調製)。    

    

    


主廚介紹

史達魯

七年級,尷尬地有著老一點,世故一點的靈魂,喜歡想喜歡試,喜歡邊喝酒邊做菜。

在資訊領域打滾很久後,起身拍拍膝蓋,轉頭輕輕地說,我們再見吧。

與志同道合的好友文創創業,半年後決定涉足實體店面,在大稻埕落腳,靠著城隍老爺的庇佑與諸多好友長輩的牽成,開了一家結合文創與私廚,訂製蕾絲與陶瓷作坊的店。

目前以自由料理人出沒於廚藝教室與私廚外燴的場合,繼續想著下一間店的樣貌,同時迷上了自釀啤酒。

經歷:聯合晚報青年創業主題報導、商業週刊大稻埕名店報導、東森電視台1001故事專訪、TRAVELER luxe 旅人誌專訪、鄉間小路雜誌挑戰廚房特約作者、鄉間小路雜誌果然好吃專欄作者、我城集團小日子雜誌特約作者、城邦集團好吃雜誌特約作者

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