沉迷義食:男模主廚Augustin教你羅馬道地料理(羅馬式羅勒披薩餃、橄欖佛卡夏)

  • 4.8 分(6

沉迷義食:男模主廚Augustin教你羅馬道地料理(羅馬式羅勒披薩餃、橄欖佛卡夏)

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沉迷義食:男模主廚Augustin教你羅馬道地料理(羅馬式羅勒披薩餃、橄欖佛卡夏)
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原本為模特兒的Augustin(小班),從模特兒工作開始就到Pizza店當學徒。

因為難以割捨做料理的踏實感,以及喜愛羅馬料理的隨性感,毅然決然的投入餐飲業中,並創立「Antico Forno老烤箱」,也希望能透過料理教學傳遞義式料理的特色及品味美食,更重要的是從中學習食材的搭配與運用。

老烤箱裡最受歡迎的就是各種口味的手工PIZZA!此次Augustin瘋狂的推出:「羅馬式羅勒披薩餃(實作)/橄欖佛卡夏(示範)」,從和麵開始、揉PIZZA餅皮、放入炒熟的餡料,包起來拿去烤,是PIZZA的變形,也像是大型的水餃。截然不同的口感,還能一次學到兩種:PIZZA&PIZZA餃!老師再加碼橄欖佛卡夏,純粹的原味是義大利人的最愛!

           


1. 課程規劃

每堂課程的內容都有不同主題,基本都是一個主食搭配一個配菜,道地的羅馬料理,以及老師不定時穿插的義大利文化,彷彿進入義大利世界。課堂中老師使用的香草也都盡量是新鮮的,才能讓學生更深入的了解差異,以及感受義大利人是如何利用這些香草做料理!

★ 羅馬式羅勒比薩餃【實作+品嘗】

    

         

★ 橄欖佛卡夏【實作+品嘗】

        


2. 講師簡介

Augustin∕小班

Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒負責人兼主廚

師承羅馬主廚,道地的羅馬家常菜與一般小餐館才吃得到的“隱藏版“料理成為 Augustin Wu 的強項。保留傳統義式口味並使用常見、簡單的食材,加入新想法,玩出新滋味是 Augustin Wu 一路走來,始終如一的信念與堅持。「用心做出來的菜,一吃就知道。」Augustin Wu 說:「希望讓客人知道,原來只有食材的原味,只要用心烹調,也可以有豐厚的口味;不浮誇,卻依舊驚艷的料理是老烤箱希望帶給大家的!」

    

      


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