【手工麵點】手打麵拉麵(示範)+手工養生麵條+雲彩麵疙瘩

【手工麵點】手打麵拉麵(示範)+手工養生麵條+雲彩麵疙瘩

【手工麵點】手打麵拉麵(示範)+手工養生麵條+雲彩麵疙瘩
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1.課程簡介 

「麵糰」可說是所有中式點心的基礎,麵糰的柔軟度、麵糰的塑性等等,是好、是壞,都完全掌握在師傅的手裡。不過要讓整個麵糰生動、活潑起來,對於一般師傅而言,不但是一項考驗,更可見一位師傅的真功夫。擅長中式點心、傳統拉麵、傳統技藝捏麵人的阿彬師傅,將用他歷練一身手藝,製作出手工麵點絕活,賦予麵條Q彈口感。


2.你將可以

近距離接觸各大電視台爭相邀請的示範名人老師

體驗手工麵條製作流程,目睹何師傅傳統古法手拉麵技藝

https://www.youtube.com/watch?v=YFIiK3XzNQ4


3.課程內容

-手打麵拉麵秀(示範)

前台北「福華飯店江南春」主廚何建彬,以一雙巧手在中式點心界享盛名,歡迎一同目睹師傅拉麵光彩。

-手工養生麵條

民國38年國民政府來台,不少麵食文化跟著傳入,製麵方式更豐富,讓麵食文化在台六十餘年,已蓬勃發展。大師教您認識麵條,製作出養生又美味的養生口味,更適合在家裡製作。

-手工雲彩麵疙瘩

疙瘩湯流行於山西民間的一種水煮麵,是將軟麵團用撥的方式來製作,因面的形狀像魚一樣頭尖肚圓,故稱撥魚,又因兩頭尖尖,亦稱剔尖。麵疙瘩加入何師傅養生創意,帶您由淺入深製作。


4.老師簡介

-姓名 : 何建彬

-經歷 :

1968年上海三六九餐廳

東森綜合台食全食美中點示範老師

冰冰好料理美食評審

中華美食比賽國際組金牌獎

新加坡國際中餐御廚賽特金獎

中餐乙、丙級證照監評資格

台北福華飯店點心主廚

廚藝顧問與五花馬餃子館顧問

『台灣傳統糕餅文化與製作』著作

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