餐飲業如何選擇優質供應商
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近年來出現食品安全事件,知名品牌連鎖店玫瑰花茶被檢出有DDT等多項農藥殘留、脆梅原料二氧化硫超標…

經查驗大多是在供應鏈上游環節出了問題,往往導致重大營業損失,

後果不堪設想!

餐飲業者肩負把關食材衛生安全的重要責任!

該如何慎選優質的供應商?本次課程中將帶您了解正確食品安全觀念,並減少因食安事件造成之恐慌。

身為良心業者的您,請一定要來學習!

【課程大綱】

1.供應商與食品安全

2.優質供應商的必備條件

3.如何發掘優質供應商

4.供應商篩選與審核

5.如何有效稽核供應商(汰換制度)

6.供應商管理工具與程序(實作演練)

【講師】

余秀清

1.曾任HACCP食品安全管制系統協會北區執行長

2.曾任台北市衛生局企劃處股長、衛生所組長、稽查員

3.曾任台北市政府衛生局「筵席餐廳等餐飲業食品衛生調查暨優良自主管理」委員、「台北縣餐飲業衛生品質提升認證管理計畫」認證委員

4.新北市政府衛生局、臺北市政府衛生局食品衛生輔導與評核委員、桃園縣衛生局食品安全專家諮詢小組委員、基隆市衛生局諮詢委員、衛生福利部食品藥物管理署-餐飲業食品安全管制系統評核委員

5.專長:食品安全管制系統、餐飲業衛生管理、食品安全危機處理與應變等

【授課對象】

從事食品業、餐飲業之企業主或中高階主管

【預期效益】

1.了解餐飲業供應商選擇技巧

2.了解餐飲業供應商管理工具及程序

【課程加值】

  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
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