小型甜點屋創業系列【人氣乳酪西點篇】

小型甜點屋創業系列【人氣乳酪西點篇】

小型甜點屋創業系列【人氣乳酪西點篇】
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從上一季的【乳酪西點專修】中精選最受學員歡迎的乳酪蛋糕與點心課程,這季的【人氣乳酪西點篇】好評回歸!六堂課程中以「蛋糕」與「塔」為兩大分項,前三堂著重於基礎乳酪物料的認識與搭配,後三堂則將塔派的烘焙拆分為-「生皮生餡」、「生皮熟餡」與「熟皮熟餡」三種技法,搭配以不同果物入餡的乳酪,除了可以帶回美味的乳酪點心,回家後還可以隨心應用這幾種手法烘焙出填入各種餡料的可口塔點呢。精選豐富的乳酪知識與烘培技法應用,這次的人氣乳酪西點課程不容錯過!

全部實作,每堂限額8人。

起司類糕點運用示範。


課程內容:

10/08 (四)14:00 (1).認識乳酪的原始風味&mdash歐式65%重乳酪蛋糕、馬斯卡邦起司蛋糕捲
10/15 (四)14:00 (2).不同乳酪的不同風味&mdash北海道乳酪蒸烤乳酪蛋糕、舒芙蕾蒸烤白乳酪蛋糕
10/22 (四)14:00 (3).相同乳酪的口味變化&mdash巧克力乳酪蛋糕、香蕉乳酪蛋糕
10/29 (四)14:00 (4).生皮生餡法&mdash焦糖乳酪塔、徳式布丁
11/05 (四)14:00 (5).生皮熟餡法&mdash蘋果雙餡塔、百香果小塔佐蛋白霜
11/12 (四)14:00 (6).熟皮熟餡法&mdash檸檬塔、莓果慕斯小塔

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