實用手作蛋糕系列 III - 甜點基底與內餡

實用手作蛋糕系列 III - 甜點基底與內餡

實用手作蛋糕系列 III - 甜點基底與內餡
739

從【實用手作蛋糕系列 Ⅰ】的基礎烘焙技法,到【實用手作蛋糕系列 II】細究蛋糕體口感變化的第二階段課程,大家對烘焙的奧秘是否已略有心得?【實用手作蛋糕系列】第三階段課程中,手繹將視野轉向範圍更廣的甜點基底與填餡,介紹塔皮、泡芙、慕斯、蛋糕與所搭配填餡之間的運用。每堂課程所教授的單品皆可做多元變化,例如奶油餡的口味調配與各色鮮奶油質地的稠淡。每堂課程都搭配詳細的解說與示範,各式甜點基底的掌握就看這次囉!

       


課程內容:

11/18(三) 09:30吉布斯特洋梨塔&mdash杏仁甜塔皮、原味杏仁奶油餡、可可杏仁奶油餡、糖漬洋梨、吉布斯特奶油餡

11/25(三) 09:30覆盆子巧克力慕斯蛋糕&mdash可可杏仁海綿蛋糕、覆盆子巧克力餡、巧克力慕斯、覆盆子淋面

12/02(三) 09:30草莓馬斯卡彭海綿蛋糕&mdash香草海綿蛋糕、草莓果凍、瑪斯卡彭慕斯、香草鮮奶油淋面

12/09(三) 09:30開心果覆盆子聖多諾黑泡芙&mdash焦糖泡芙體、覆盆子卡士達、開心果鮮奶油

12/23(三) 09:30焦糖蘋果巧克力慕斯蛋糕&mdash巧克力海綿蛋糕、焦糖蘋果、香草慕斯、焦糖巧克力鮮奶油

12/30(三) 09:30巴黎布列斯特草莓泡芙&mdash泡芙體、海綿蛋糕體、卡士達鮮奶油、草莓裝飾

01/06(三) 09:30開心果草莓芙蓮蛋糕&mdash開心果杏仁海綿蛋糕體、開心果慕斯林奶油餡、草莓裝飾

01/13(三) 09:30荔枝覆盆子馬卡龍蛋糕&mdash馬卡龍蛋糕體、荔枝奶油餡、覆盆子果醬、覆盆子

顯示更多

你可能也會喜歡的課程