來自天堂的麥香 - 麵包精選專修

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好吃的麵包總是揉合了經典和傳統的模式,並加入對於天然食材的執著與堅持,這是任何一位麵包愛好者的終極所愛。於是,麵包一直以來都是人們的主要食糧之一,千百年來都沒有失去吸引力。南臺灣麵包名店的研發主廚&mdash楊世均老師,在他年輕時尚的年輕外表下,有著一個堅持天然製作的麵包老靈魂。以天然酵母製作的健康走向歐式麵包,盡管熱銷搶購,他也不改初衷,堅持以天然酵母製作限量好口味!!
來到手繹,感受楊世均老師獨特的麵包觀點與完美手技,以及對麵包的強大熱情與理想~~!!

延續手繹這季的遊樂園主題,【研修】課程以繽紛豐富的蛋糕、烘焙知識與主廚系統歸納的專業手法為軸心概念,從食材與種類類別的變化、應用和知識著眼,循序漸進的引領學員一起「玩樂」西點!夏天的溫度正適合培養手工酵母,【麵包研修會】要教你怎麼用甘美的葡萄乾養出最天然的酵母,烘出與眾不同的清爽麵包。



課程內容:

11/21(六)09:30-16:00栗子巧克力維也納、櫻桃野莓麵包(手揉)、優格種維也納吐司

11/28(六)09:30-16:00蜂蜜法國球、葡萄菌無花果香草莢麵包、牛奶維也納(手揉)

12/19(六)09:30-16:00蜂巢榭寄生麵包、蜂香水果麵包(手揉)、桂香巧克力麵包

12/26(六)09:30-16:00蜂巢吐司、海島法國麵包(手揉)、米漿雜糧麵包01/23(六)09:30-16:00奶油布里歐吐司、檸檬維也納、蔓越莓巧克力麵包(手揉)

01/30(六)09:30-16:00紅豆核桃麵包、抹茶蜂蜜麵包、亞麻籽檸檬麵包(手揉))


講師簡介:

楊世均
在他年輕時尚的年輕外表下,有著一個堅持天然製作的麵包老靈魂……
名店布雷夫烘焙坊研發主廚
全國國際技能競賽麵包製作類 冠軍

以上課程品項皆為實作 + 互動 (會員優惠)

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