【法式經典泡芙 1】榛果布列斯特泡芙、開心果閃電泡芙

【法式經典泡芙 1】榛果布列斯特泡芙、開心果閃電泡芙

【法式經典泡芙 1】榛果布列斯特泡芙、開心果閃電泡芙
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1. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場


2. 課程內容

圖片參考: http://www.oguiadeparis.com.br

榛果布列斯特泡芙 (Paris-Brest) 【實作】

1891年法國開始了每四年舉辦一次約1200公里的長程自行車大賽,地點為巴黎到布列斯特再回到巴黎(Paris–Brest–Paris/PBP)。20年之後,一位熱愛自行車的甜點師傅;特地將泡芙製成類似車輪的形狀,內部填上奶油餡。再以賽程的地點巴黎、布列斯特為名,所以將這個泡芙甜點命名為Paris-Brest。正統的做法是撒上大量杏仁片和糖粉烘烤好的車輪泡芙,擠上大量香濃的榛果奶油餡。這也是法國甜點店必備的經典甜點!今天就讓同學和Angel老師一起學習如何製作這經典的甜點,讓你在家也能輕鬆複製法國的美味~


圖片參考:http://save-image.com

開心果閃電泡芙【示範+品嘗】
基礎的泡芙麵糊,只要擠成長條型、再抹上翻糖,就是另一項經典法式甜點-閃電泡芙。在巴黎有名的甜點店,常有各種色彩繽紛的閃電泡芙。不同的顏色都代表著不同口味。Angel老師今天會使用歐洲人很喜愛的開心果,做出開心果口味的閃電泡芙給同學品嘗~粉嫩的綠色,是不是看起來很可口呢?

    


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel)講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

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