陳妍希法式古典巧克力蛋糕實作

陳妍希法式古典巧克力蛋糕實作

陳妍希法式古典巧克力蛋糕實作
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法式古典巧克力蛋糕,是一款高濃度且不甜膩的傳統巧克力蛋糕,製作途中會忍不住很想偷舔攪拌盆裡的巧克力生麵糊的甜點, 因為巧克力實在太誘人啦。  


 課程規劃

從簡單好入門的巧克力布郎尼與蕾絲餅乾開始, 然後認識如何正確使用Cream chese,馬斯卡朋Chees, 打發蛋白與糖的關係,陳妍希老師就這樣帶著學員一步一步進入烘焙與甜點世界 。
她說,烘焙與甜點講究定量、定溫,這也是學習烘焙與甜點的基本觀念。不求精準,做出來的東西會初一十五都不一樣。

陳妍希老師說自己是天下無敵第一懶,所以她研究出來的配方與做法,既精簡又能達到效果,學員一定要認真看待配方的計量。說這話時,她的表情真的非常非常認真,也非常非常有魅力。

妍希來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。大學畢業後進入雜誌社擔任美食編輯。由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

本日課程 

1.法式古典巧克力蛋糕(實作)
2.栗香慕斯


講師簡介

陳妍希 講師 

陳老師來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。
大學畢業後進入雜誌社擔任美食編輯。由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。 

曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任TVBS-G《小女人下午茶》節目與明曜百貨親子館甜點老師。
著有《幸福甜點》《禮物甜點》《健康西點》《甜蜜早餐》等書。

   


上次課程花絮

妍希老師正在認真的指導學員火候,溫度也是影響甜點一個很重要的因素喔!

蛋白打發就要打到這種地步喔!大家都好認真記錄喔~

好吃的甜點正在呼喚我啊!快來吃我快來吃我!


下午茶必備的手工餅乾,在家就可以自己做了!

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