十月-用好油養健康
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繼上次課程大受好評後,我們決定在十月再舉辦一場深入對談課程。

人良油坊這次要坐下與你深入對談食用油的差異與他們背後的生產意義,邀請到具備營養學專業知識的林麗美老師,老師會使用討論的方式,帶大家進入油品充滿學問的世界。

【課程內容】

1. 何謂ω-3ω-6ω-9

橄欖油和苦茶油富含omega-9脂肪酸,亞麻仁油富含omega-3脂肪酸,花生油、葵花油、大豆油富含omega-6脂肪酸,

什麼是omega-3脂肪酸,他們的組成含量對油的品質有什麼影響,對人體又有哪些健康促進功能?

三種常見的脂肪酸知識,我們一次「報后哩災」!


2.飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸怎麼挑選?

聽說飽和脂肪酸含量高的油可以耐存放,耐高溫,不飽和脂肪酸含量高的油容易變質,是真的嗎?

這堂課要破解網路謠言,讓你正確挑選食用油。


3.油要冰嗎?

油冰起來聽說比較不容易變質,可是如果將橄欖油拿去冰,底下又會油的結塊沈澱物,那到底要不要冰呢?

油冰不冰好難決定,別擔心,讓我們告訴你正確觀念。


4.橄欖油可以高溫烹調?

以前新聞都說橄欖油不可以高溫烹調,但是現在又有一派說法說橄欖油可以高溫烹調,到底事實是怎樣呢?

人良油坊自己製造橄欖油,我們敢說我們的橄欖油是可以高溫烹調的,親自來上課你才知道為什麼。


5.好油的標準是什麼?

早餐煎蛋要用苦茶油,午餐燙青菜會淋橄欖油,晚餐炒咖哩也需要用葵花油,三餐都離不開油,那怎麼樣吃油,怎麼樣挑選才是對身體健康的好油呢?

壓軸好內容絕對不能錯過,不論煮菜涼拌,都能學會健康的用油選擇。


【講師介紹】

林麗美 老師

現任:愛綠亞農莊執行長

專授:教授營養學、菜單設計、有機健康飲食、幼兒營養

經歷:台東聖母醫院附設聖母健康會館館長

圓山診所群特約營養諮詢師

經國管理暨健康學院專任講師

開南大學保健營養系專任助理教授

台東大學兼任助理教授

著作:著有「台灣民間食物養生之研討」、「以苜蓿芽介入高血脂患者的EDST測試報告」、「營養與膳食療養學」等多篇學術研究報告。


〈自己的橄欖油自己榨〉

人良油坊為全台首家自製橄欖油品牌,我們親自到產地挑選義大利橄莊園橄欖,並進口冷壓橄欖油機器, 在坪數不大的工作室中,自己壓榨高品質的特級初榨橄欖油。
有別於進口橄欖油,我們的橄欖油則是濃稠滑順,散發著清爽愉悅的果香味,嚐得出新鮮的味道,加上半開放的榨油環境, 讓榨油過程好放心,每月新鮮現榨的橄欖油也讓您買油挑選好安心。


蘋果日報報導 【壹週刊】自己榨橄欖油 打造週末早午餐



品油課程花絮紀念

榨油課程花絮紀念

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