餐飲創業實戰班-餐飲業坪效管理(7/8)

餐飲創業實戰班-餐飲業坪效管理(7/8)

餐飲創業實戰班-餐飲業坪效管理(7/8)
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餐飲業是初創業者的首選行業,在餐飲店日趨激烈的競爭環境下,如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢,讓自己成為人人稱羨的餐飲名店,造成排隊熱潮搶得商機?

本次課程將帶您了解初創業該如何做好餐飲業的坪效管理、了解如何做好店面規劃及裝修技巧,同時也邀請知名餐飲業者與您分享創業經驗,讓您透過課程學會餐飲創業的重要關鍵,想創業的您千萬別錯過喔!!!


【課程大綱】

課程主題

課程大綱

授課講師

1.餐飲地點選擇及開店評估

7/6(週三)09:30-12:30

1.如何選定餐飲業開店地點

2.餐飲店商圈調查及開店評估

3.商圈結構與消費者行為分析

4.如何找出商圈內的競爭店

林鈺棠

2.餐飲商品結構設計

7/6(週三)13:30-16:30

1.商品策略與規劃

2.商品結構佈局與經營分析

3.外帶餐食如何經營

3.餐飲菜單設計與價格訂定

7/13(週三)09:30-12:30

1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等

2.菜單價格訂定與市場競爭分析

3.套餐設計與超值感受

陳國斌

4.如何做好時薪人員配置

7/13(週三)13:30-16:30

1.時薪人員工作配置要點

2.如何計算人事費用

3.如何計算時薪人力

4.何謂標準人事費用

5.標準人事費用預算的規劃與計算方法

李文騰

5.餐飲業財務規劃實務

7/20(週三)09:30-12:30

1.創業資金規劃配置

2.業成本估算技巧

3.營業額目標設定

4.現金收支預估

許嘉真

6.餐飲店行銷活動規劃

7/20(週三)13:30-16:30

1.年度行銷活動規劃

2.促銷活動方案設計

3.有效促銷規劃技巧

趙宇明

7.餐飲業坪效管理

8/3(週三)09:30-12:30

1.翻桌率與坪效

2.增加翻桌率技巧

3.外帶餐食的經營

陳承廷

8.夢想店面的打造與實踐

8/3(週三)13:30-16:30

1.店面規劃設計及裝修風格概念介紹

2.裝修流程實踐應用

3.花小錢開店裝修密笈

盧亦霏


【講師】

林鈺棠 7/6(週三)09:30-16:30

  • 現任果子咖啡 總經理
  • 曾任真鍋珈琲館、養老乃瀧、小義大利餐廳等多家連鎖系統管理幹部

陳國斌 7/13(週三)09:30-12:30

  • 現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
  • 曾任Dave&Buster's(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
  • 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷

李文騰 7/13(週三)13:30-16:30

  • 現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部
  • 知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷,店長退役

許嘉真 7/20(週三)09:30-12:30

  • 現任豪俐國際美食連鎖加盟事業/副總經理
  • 曾任凱茆食品股份有限公司/副總經理
  • 專長包含財務管理、連鎖加盟相關、門市服務術科訓練

趙宇明 7/20(週三)13:30-16:30

  • 現任利基整合行銷負責人、專案經理;中華民國設計師協會理事;景文科技大學、國立師範大學、高雄餐旅大學 客座講師
  • 曾任台北君悅大飯店行銷公關部協理、寰英電子商務副總
  • 實績
  • 1.2012、2013、2014新北市萬里蟹品牌行銷推廣計劃案專案執行經理
  • 2.規劃執行2004台北打牙祭、2005台北牛肉麵節、紐西蘭草飼牛專業教育
  • 3.2008及2009高雄設計節專案總監
  • 4.建國百年吉祥物徵選活動專案總監
  • 5.受邀於青創會、中國生產力中心、行政院研考會、農訓協會、高雄市政府教育局、觀光局、國立高雄餐旅大學、政大公企中心、嘉南藥理科技大學、弘光科技大學、中華電信、遠東航空、及農會(蘆洲、礁溪、大甲、壽豐)講授行銷相關課程。

陳承廷 8/3(週三)09:30-12:30

  • 現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
  • 現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
  • 曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
  • 專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略

盧奕霏 8/3(週三)13:30-16:30

  • 玩味時尚國際股份有限公司創意總監
  • 中原大學室內設計系畢、東海大學建築研究所畢
  • 曾、現任:華廣設計學院、香港設計學院、華梵大學推廣教育中心、易禧創意設計培訓中心室內設計課兼任講師
【授課對象】

1.欲從事餐飲業創業者

2.想了解餐飲創業的初創業者

【預期效益】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業

3.了解餐飲業坪效管理技巧

4.了解餐飲業店面規劃及裝修技巧

【課程加值】

  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
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