【精釀啤酒暑修班】好啤氣・夏酒菜-啤酒頭節氣啤酒x毛奇時令小食

【精釀啤酒暑修班】好啤氣・夏酒菜-啤酒頭節氣啤酒x毛奇時令小食

【精釀啤酒暑修班】好啤氣・夏酒菜-啤酒頭節氣啤酒x毛奇時令小食
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【啤酒頭・禾餘麥酒・掌門啤酒=以故事和冰啤酒創造爽爽都會暑假】

啊~不知道是第幾個沒有暑假的夏天了(分不清汗水還是淚水~~)
在冷氣房裡流鼻涕,在路邊攤又流大汗.......

但是!
痛苦的夏天,是乾杯的好藉口、
流太多汗,是補充水分的好理由、
享受好啤,就是在台灣的好暑假~
食物課找來三位真誠的釀酒師,與大家溫柔分享他們走過的路。

✌ 6/25 Sat 14-16
好啤氣・夏酒菜
啤酒頭・節氣啤酒x毛奇時令小食

✌ 7/15 Fri 19-21
田裡的釀酒人
禾餘麥酒・穀舞台灣

✌7/27 Wed 19-21
精啤群俠傳
掌門啤酒・四大啤酒門派初階班


▥ 報名表 ▥
http://goo.gl/forms/HYK7V9KP6xcPEA5a2

▥ 乾杯方案 ▥
一次報名三場,優惠九折$2,100 (原價2,399)

▥ 兩人同行 ▥
贈送特製「食物課小豬紙杯墊」,暢飲冰啤酒時拿來用,就不怕玻璃杯的水珠濕一片。

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▥ 6/25 好啤氣・夏酒菜 ▥
啤酒頭・節氣啤酒 x 毛奇時令小食


◤詳情
6/25(六)14:00~16:00
地點 食物課
(台北市大安區新生南路二段2號6樓,捷運大安森林公園站二號出口)
學費:850元


◤酒單
1.立夏-2015 International Beer Cup(IBC), Yokohama, Japan - 銀賞
2.大暑-2016 Australian International Beer Awards (AIBA) - 銅牌
3.夏至
4.立秋-2015 International Beer Cup(IBC), Yokohama, Japan - 銅賞

註:每人會喝到4款各330ml的啤酒


◤食單
嘖嘖嘖酸辣口水雞
脆吱吱小魚花生布利乳酪麵包船

夏天雖然熱熱的,可是也要努力維持好啤氣!
「好難(攤手),這麼熱我火都上來了,叫人怎能冷靜~」
親愛的,你需要消暑氣、放輕鬆,重新練習笑容的弧度。

食物課好朋友「啤酒頭」堂堂端出:
「立夏」「大暑」「夏至」「立秋」節氣啤酒一字排開
一些酸甜驅走熱辣辣的心情、
一滴苦意悄悄提醒沈澱省思、
一咪咪熟悉芬芳,讓你想起島國的茶香。

順便呷一口深夜女子毛奇起大早買菜用心做的時令Finger Food,
有沒有、有沒有,活在當下了對不對,就是這樣啊啊!
夏酒菜,給人好啤氣,有了好啤氣,才有面對夏天的力氣嘛
來,來,來!


✌ 啤酒頭
「啤酒頭釀造」由三位熱血的夢想家於 2015 年初成立,憑藉釀造上的專業知識,儘可能使用本土作物作為原料來釀造啤酒。瓶身設計取自東方傳統二十四節氣,依四季更迭推出適合品飲的啤酒,並搭配台灣書法家吳鳴先生的心境,呈現出啤酒由內而外的獨到台灣口感。
甫推出即於 2015 年夏天奪得日本國際啤酒大賽(International Beer Cup)銀賞(立夏)與銅賞(立秋)。啤酒頭要證明品質與設計可兼得,內外兼修才是文創的力量。

看更多:https://goo.gl/82AFoZ


✌ 毛奇
毛奇,現為聯合報專欄作家。曾為上班族,為了平衡下班後的身心,而在深夜進行料理實驗,集大成為萬人粉專「深夜女子公寓的料理習作」。她也是「食物課」講師,課堂魅力勝過食譜作者本人,為一名能寫、能說、能做菜之十項全能厲害女子。食物議題文章散見各處,既有溫度也有深度。是腹有詩書氣自華之真人版。

看更多:https://goo.gl/KmccnW


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▥ 7/15 田裡的釀酒人 ▥
禾餘麥酒・穀舞台灣

◤詳情
時間 7/15(五)19:00~21:00
地點 食物課
(台北市大安區新生南路二段2號6樓,捷運大安森林公園站二號出口)
學費:799元

◤酒單
白玉麥酒
1976撒野啤酒
月光麥酒

註:每人會喝到三款各約160ml的啤酒

◤食單
穀類佐酒點心


✌ 禾餘麥酒
酒如其名,四個學農的年輕人,全付心力在面對釀酒原料。原料有什麼了不起?當商業酒廠進口便宜的大麥、飼料玉米釀酒,他們偏立下目標:要做百分之百用台灣原料的啤酒。

現實卻是,八零年代後,台灣的五穀雜糧,
因為敵不過進口低廉價格,已經幾乎沒人種;
禾餘只好從實驗室的種子開始,和台中農民契作,
用五年時間,將台灣大麥產量從零推到一百多公斤。

為什麼堅持要用台灣原料釀酒?
非常令人意外的,「釀酒是手段,不是目的」,
他們希望透過高經濟價值的精釀啤酒,回頭提高農產原料的價格,「翻轉台灣農業現況」契作保障農民收入、讓多樣性的農作在台復興。


看更多:https://goo.gl/jLjpRc


✌ 說這麼多,還是要回歸啤酒本身哪。
飲一口「白玉麥酒」,
玉米的一絲甜韻,溫涼飲用也不苦澀,原來這就是台灣穀物的滋味啊。

一樣米養百樣人,但你確定米都是一樣的嗎?
我們將以禾餘經典酒款的某原料發想,提供大家穀物好點心食品佐酒。

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▥ 7/27 精啤群俠傳 ▥
掌門啤酒引入門・四大門派初階班

◤詳情
時間 7/27(三)19:00~21:00
地點 食物課
(台北市大安區新生南路二段2號6樓,捷運大安森林公園站二號出口)
學費:750元

話說啊~豐富而趣味無窮的精釀啤酒世界,總是吸引各路好手路過窺探,然而,了解一項武功需要見樹又見林,在一頭鑽入之前,你或許該先弄懂門派。

位在食物課旁邊永康街的掌門啤酒,店內每日提供新鮮自釀的16款精啤,這些有豐沛創作能量的啤酒設計師,自然是你進入精啤大觀園的最佳引路人,認識精啤四大門派,立即、馬上、從此開始吧!

◤四大特色酒款
清爽系
歐陸風
正美式
特別版


△清爽系|王冠般的頂層泡沫下,那澄澈透視一切的酒液,散發清朗啤酒花香與鮮明水果氣息,只是俏皮的微甜姿色後卻襲來冷冽的苦澀。這......讓人忍不住一口接一口的唯美平衡,難怪使男男女女成為它的俘虜。

▲歐陸版|你可以說他們有承重的包袱,或蘊含美妙的傳統和動聽的故事(當然要選後者),經典款式幾乎系出比利時德國,風格強烈各有不同,是全世界釀酒人朝聖必釀之酒。

△美國風|新大陸是鼓勵原創的自釀啤酒運動發源地,因強調釀酒師個人風格、故無畏創立多項新啤酒類型;此地啤酒花更意外帶有熱帶水果香氣,以及讓人一喝上癮的苦味。

▲特別限定款|精釀啤酒師因為創意太多,總會想試試特殊口味,哇哩咧,啤酒史上有什麼奇奇怪怪精釀啤酒,我們來聽聽看也喝喝看吧(不要怕)。

註:每人會喝到四款各約200-300ml的啤酒


✌ 掌門啤酒
2014年創立的掌門啤酒,立志成為精啤各大派系一方掌門;三位熱愛啤酒的創辦人,至今已創作超過60種美味配方。

今年五月掌門得到2016年澳洲國際啤酒獎(Australian International Beer Awards)兩類別金牌(帝王司陶特)與銅牌(美式印度淡愛爾)肯定。目前所有酒款都皆為現打鮮釀,沒有瓶裝,汐止酒廠天天運送新鮮啤酒到台北的永康店與高雄青海店,精彩華麗的16/24款掌門鮮釀,任你喝喝喝不完。

看更多:https://goo.gl/2SZXc9

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    2016.07.15

    我完成了 【精釀啤酒暑修班】禾餘麥酒・田裡的釀酒人 ( 額滿)!講師好年輕,有為者亦若是。為夢想而釀酒,不簡單,尤其臺灣精釀啤酒風氣漸盛。加油~

    2016.01.26

    我完成了 【給自己的手作時光】蛋糕X蠟燭芳橙式!能同時學做蠟燭跟蛋糕很有趣! 但開課前應該要說明2人一組,以免到貨現場時才知道,因為之前類似課程都是一人可以帶走一個實作蛋糕,但這次只有半個,覺得有點疑問。

    1 回應
    •    logo 食**
      2016.2.1
      Wilma您好: 非常謝謝您給的建議與指教,因為本次為食物課第二次甜點實作課程,我們以後一定會在開課前說明組別人數,以及可以獲得的成品數量。再次非常感謝您提供讓我們進步的機會!
    2016.01.21

    我完成了 【愛情學派】三種滋味派X關係心理學!表訂七點開始的課,七點半才真正開始。一開始還好,一旦分組之後就很混亂。我在量麵粉的時候,發現因為磅秤很不敏感,我們要用的又很小量,我沒辦法量出正確的量,最後不知道我加了多少麵粉。最後竟然還有做藍莓派的同學藍莓被別人偷拿走了,導至她的藍莓派沒藍莓。。。根本不能叫做藍莓派。我覺得今晚的課程,學生數量太多了,事前準備又不足,導致課堂上一片混亂。

    1 回應
    •    logo 食**
      2016.2.1
      Justine您好: 真的非常感謝您給予我們誠懇的建議,讓我們有進步的機會。食物課本次是第一次舉辦甜點實作課程,也如您所言,由於還在拿捏報名人數、以及熟悉場地,因此很抱歉在分配食材時造成您的不便。往後我們會將大多數課程移至食物課——吃貨研究室,也會下修報名人數與確認實作品項。最後再次感謝您不吝給予我們中肯的建議,我們會虛心檢討,繼續努力。

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