美食家怎麼吃果醬?【在欉紅x焦桐】臺灣水果四季餐桌

美食家怎麼吃果醬?【在欉紅x焦桐】臺灣水果四季餐桌

美食家怎麼吃果醬?【在欉紅x焦桐】臺灣水果四季餐桌
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「在欉紅」是臺灣果醬有名品牌,以臺語發音,指的是果實最完美的熟成狀態。只選用在地生產、當令熟成、無農藥殘留的優良水果,當日即刻處理,保存最在欉紅的原始味道;將美麗的臺灣水果用冰糖和真心保存在最好的樣子,濃縮四季風貌於小小罐中。

最近出版《蔬果歲時記》的焦桐,以深厚的研究做為基礎,注入豐沛的文學想像。什麼樣的文字讓人看了比看圖片更餓?嘴裡滿滿口水、心內檸檬酸酸;用心吃、用力吃的文學美食家,除了說故事,也想談談心目中的美食家是什麼樣子。

以為果醬只能配麵包?到底怎樣才能吃到真正的水果滋味?有可能,讓我們一次吃到四季風味嗎?對臺灣水果各有擅場的兩人,將從不同角度切入,讓春夏秋冬一起在你嘴裡、腦中醒來!

✌ 在欉紅主廚 Danny ☞

水果產業觀察、果醬製作;設計、製作四季果醬菜單,果醬入菜及搭配

✌ 飲食文學教父 焦桐 ☞
以最為豐富的文學想像,說出古今中外各種故事,揭露你不知道的水果性格

✌ 當日菜單

✓ 卡布里拉沙拉
使用[林內 無花果醬]

✓ 茉莉氣泡蠔飲
使用[花壇 茉莉果凝]

✓ 花椒鳳梨豬肉
使用[古坑 花椒鳳梨果醬]

✓ Mont-Blanc栗子蒙布朗
使用[三星 茂谷柑果醬]

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在欉紅主廚Danny:「焦桐老師的文字總能引出我靈魂最深處的食慾,對食材的刻寫,烹調手法的描敘,伴隨著一縷思緒、一片回憶抑或一句俗諺,讀著讀著,腦海裡也鮮明地勾勒出篇幅裡的那道佳餚,發饞的嘴巴竟已不知不覺跟著咀嚼起來。」

焦桐評在欉紅果醬:「果味清楚,香氣飽滿,甜度表現得恰到好處,允為我最愛的果醬之一。我在一罐果醬中看見用心計較的農人和商家。」


✌ 神一般的破盤費用(僅只一場~~~~)

✓ 用餐+講座 850 元/位
✓ 用餐+講座+焦桐最新著作《蔬果歲時記》1200元/位(新書原價450元,特價66折)

✓ 果醬當日特惠加購價每罐$200(原價$280)

✌ 報名這邊請>> https://goo.gl/forms/NUhs4G893iPLIwl83

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    2016.01.26

    我完成了 【給自己的手作時光】蛋糕X蠟燭芳橙式!能同時學做蠟燭跟蛋糕很有趣! 但開課前應該要說明2人一組,以免到貨現場時才知道,因為之前類似課程都是一人可以帶走一個實作蛋糕,但這次只有半個,覺得有點疑問。

    1 回應
    •    logo 食**
      2016.2.1
      Wilma您好: 非常謝謝您給的建議與指教,因為本次為食物課第二次甜點實作課程,我們以後一定會在開課前說明組別人數,以及可以獲得的成品數量。再次非常感謝您提供讓我們進步的機會!
    2016.01.21

    我完成了 【愛情學派】三種滋味派X關係心理學!表訂七點開始的課,七點半才真正開始。一開始還好,一旦分組之後就很混亂。我在量麵粉的時候,發現因為磅秤很不敏感,我們要用的又很小量,我沒辦法量出正確的量,最後不知道我加了多少麵粉。最後竟然還有做藍莓派的同學藍莓被別人偷拿走了,導至她的藍莓派沒藍莓。。。根本不能叫做藍莓派。我覺得今晚的課程,學生數量太多了,事前準備又不足,導致課堂上一片混亂。

    1 回應
    •    logo 食**
      2016.2.1
      Justine您好: 真的非常感謝您給予我們誠懇的建議,讓我們有進步的機會。食物課本次是第一次舉辦甜點實作課程,也如您所言,由於還在拿捏報名人數、以及熟悉場地,因此很抱歉在分配食材時造成您的不便。往後我們會將大多數課程移至食物課——吃貨研究室,也會下修報名人數與確認實作品項。最後再次感謝您不吝給予我們中肯的建議,我們會虛心檢討,繼續努力。

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