無國界美味私廚料理(二)

無國界美味私廚料理(二)

無國界美味私廚料理(二)
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擁有淵源家學的貓兒老師,父親可是一位滬菜師傅,師承父親,貓兒老師開始對料理產生興趣,當然也有一身上海菜的好手藝,不僅如此,貓兒老師還熱愛著奔放熱情的義大利料理,剛修業完的貓兒老師不僅帶回道地義大利料理,還有著旅行歐洲的各種體驗,不管是法式、英式、西班牙,都有著貓兒老師的獨創看法,迎接新季節來臨,跟著貓兒老師一同做些風味餐點吧。

托斯卡尼不僅景色秀麗,多處擁有溫泉,飲食也相當有別於義大利其他各地,由於地質多含碳酸鈉,比較不利於種植,所以托斯卡尼這地一直以來,食物都相當簡樸,像是麵包蔬菜湯,通常都是隔夜菜的再運用,卻依舊美味非凡!另一道很有特色的湯品,就屬斯俾特小麥蔬菜湯了,斯俾特小麥(或稱斯佩爾特小麥)從古羅馬以來就已經開始食用,也被稱為「羅馬軍團的穀物」,據說營養相當豐富,纖維質容易溶於水,有利於人體吸收,通常托斯卡尼人會將斯俾特小麥磨成粉,再加入湯裡,貓兒老師加入蔬菜和番茄泥,讓這道特殊的湯品更加有味道。

※ 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主。     

本課程內容

●松露奶油燉飯佐鴨肝 (使用松露奶油醬)
●烤高麗菜肉丸
●斯俾特小麥蔬菜湯
●自製英式水果司康


【講師介紹】

貓兒

經歷:百萬人氣部落格【慵懶生活好好生活】版主 

出版:貓兒的玩樂廚房、貓兒的幸福餐桌、以及翻譯餐桌上的點點滴滴一書
擅長:中式、西式、泰式等美味家庭料理

貓兒老師是位生活料理家。
由於父親為江浙菜大廚,年幼的兒時記憶便是菜市場中跟著父母挑撿鮮美食材,以及在廚房裡對廚藝的聞香目染。貓兒老師以熟悉的中菜手法,加上偏愛的日式、西式、泰式風味,料理沒有框架,卻擁有一抹熟悉又溫暖的味道。
不管是每天下班後的輕鬆料理,或是與好友們相聚的家庭饗宴,能每天在鍾愛的廚房裡,盡情將食材烹煮成一道道美味料理,對貓兒老師來說,就是最幸福的生活場景。

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